Quiche de espinacas (V)

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Quiche de espinacas (V)

Apta para vegetarianos y veganos

Ingredientes:

• 1 masa quebrada sin ingredientes de origen animal ( se encuentran fácilmente en supermercados, también se puede hacer el quiche con hojaldre).[/*:m:153s16wn]
  
• 400g de espinacas ( si no os gusta "tan verde" podéis poner menos cantidad).[/*:m:153s16wn]
  
• 200ml de nata vegetal al gusto ( he usado nata de almendras).[/*:m:153s16wn]
  
• 4 cdtas de postre de agar agar en copos.[/*:m:153s16wn]
  
• 1 diente de ajo.[/*:m:153s16wn]
  
• Aceite de oliva.[/*:m:153s16wn]
  
• 1 cebolla.[/*:m:153s16wn]
  
• Uvas pasas.[/*:m:153s16wn]
  
• Piñones.[/*:m:153s16wn]
  
• Nueces .[/*:m:153s16wn]
  
• Tomates mini o cherry.[/*:m:153s16wn]
  
• 3 cucharadas soperas de tahini.[/*:m:153s16wn]
  
• Sal.[/*:m:153s16wn]
  
• Pimienta negra recién molida.[/*:m:153s16wn]

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 200ºC.
Cubre un molde apto para el horno con la masa quebrada ( si aprovechas el papel vegetal en el que suelen venir envueltas no es necesario engrasar el molde), pincha toda su superficie con un tenedor para evitar que se hinche e introdúcela en la parte media del horno unos 10 min. para que se cocine un poco.
Retírala del horno y resérvala.
Pela y pica la cebolla y el diente de ajo.
Pon 1 cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén y saltea en ella la cebolla con el ajo.
Limpia y pica las espinacas, cuando la cebolla empiece a tomar color añade las espinacas a la sartén y mezcla bien.
Cuando empiecen a reducir añade los piñones , las pasas y un puñado de nueces troceadas.
Salpimenta al gusto y sigue la cocción unos minutos más.
Mientras, calienta en un cazo la nata vegetal con el agar agar, cuando empiece a fundirse añade el tahini, salpimenta al gusto y mezcla bien.
Pasa la mezcla al vaso de la batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla sobre las espinacas , mezcla bien.
Reparte la mezcla sobre la masa ligeramente cocida con anterioridad , decora el quiche con mitades de tomates mini, nueces y pasas e introdúcela en la parte media del horno.
Cocínala unos 20min. aprox., a 200ºC .