Agar de arándanos (V)

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Agar de arándanos (V)

Apta para vegetarianos y veganos

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Ingredientes:

Para el agar:


200ml de nata de soja.
250ml de leche de soja.
3 cucharadas soperas de azúcar integral ( o más , al gusto).
Unas gotas de zumo de limón.
4 cdtas de postre colmadas de alga agar agar en copos.
1 vaina de vainilla.

Para el coulis de arándanos:


250g de arándanos frescos.
Agua ( la que admita).
1-2 cucharadas soperas de azúcar integral ( o más , al gusto).
Unas gotas de zumo de limón.

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Elaboración:

Lava los arándanos y tritura la mitad.
Ponlos en un cazo con un poco de agua ( la cantidad justa para cubrirlos o un poco menos), unas gotas de zumo de limón y el azúcar.
Deja cocer a fuego lento unos minutos para que reduzca la salsa.
Añade el resto de arándanos limpios y enteros , mezcla bien y retira del fuego.
Vierte la salsa de arándanos sobre la base del molde elegido para hacer el agar de arándanos.
Mientras, en otro cazo calienta a fuego medio-lento la nata de soja con la leche , el azúcar , el agara agar, unas gotas de zumo de limón y la vainilla obtenida ( se abre la vaina con un cuchillo y se raspa su interior).
Deja hervir un par de minutos para que el agar agar se disuelva y vierte en el vaso de la batidora .
Bate bien la mezcla y vierte esta en el molde , sobre la salsa de arándanos.
Deja enfriar a temperatura ambiente para que cuaje el agar agar y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.


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Re: Agar de arándanos (V)

Uy madre que pinta que tiene porque no hay un icono que haga babas? es que es lo que estoy haciendo mientras veo ese postre que rico tiene que estar