Ollas Superrápidas - Uso básico y Recetas

[eu 4]

El arroz queda estupendo, muy sueltecito y en su punto, ayer hice este con lo que tenía por la cocina, quedo muy ligero y riquísimo

Arroz Campero

1 Puerro
2 Ajos
200 Gr. Pimiento Rojo
1 Bandeja de setas de cardo
4 Cucharadas de tomate triturado
Unas hebras de azafrán
Una taza de arroz
Dos tazas de agua
Aceite de Oliva Virgen
Sal y Pimienta

En el mortero machacamos las hebras de azafrán.
Ponemos el culo de la olla de aceite, rehogamos el puerro cortado a rodajitas con los dos ajos picaditos, incorporamos el pimiento, dejamos que se ablande un poquito y añadimos las setas.
Echamos el tomate y el arroz y rehogamos.
Añadimos el agua y el azafrán (podemos echar el agua en el mortero para rebañar bien)
Sal pimentamos.
Tapamos y cuando salga el primer aro 2´30 minutos

[noradebon 1]

De las recetas que habeis puesto, hay alguna en la que el arroz no quede caldoso?
A nosotros nos gusta que el arroz quede suelto y con la olla rápida no lo consigo, la ultima vez se me quemó

Normalmente has de poner un poco menos del doble.

Si pones 4 tazas de arroz, si lo quieres seco, has de poner 7 de agua.

Lo que es muy importante es que no saques el vapor, que lo dejes enfriar

La primera vez deberás probar y ver como te va.
:wink:

[IlianaBenitez 0]

De las recetas que habeis puesto, hay alguna en la que el arroz no quede caldoso?
A nosotros nos gusta que el arroz quede suelto y con la olla rápida no lo consigo, la ultima vez se me quemó

Hola Janet!!! en las recetas que yo he puesto de arroz, en ninguna queda caldoso.... pero si aún lo quieres más suelto, la solución es hacer la receta con arroz vaporizado o arroz largo, ese siempre queda suelto :wink:

[cookies 0]

Hola a tod@s

Entonces que yo me entere, es que hoy precisamente es mi primera vez que he hecho arroz con magra, y el resultado es que estaba bueno de sabor pero me ha salido caldoso.
Y por los comentarios que habeis hecho, la proporción más o menos es de una de arroz por una de líquido? . Gracias

Un saludo.

[Janet 0]

Y si utilizas arroz vaporizado que cantidad de agua necesitas?

[noradebon 1]

Hola a tod@s

Entonces que yo me entere, es que hoy precisamente es mi primera vez que he hecho arroz con magra, y el resultado es que estaba bueno de sabor pero me ha salido caldoso.
Y por los comentarios que habeis hecho, la proporción más o menos es de una de arroz por una de líquido? . Gracias

Un saludo.

Una de arroz y una y media de caldo

[noradebon 1]

Y si utilizas arroz vaporizado que cantidad de agua necesitas?

En las recetas de Cristina Galiano para este arroz, dice que el doble, sin pasarse.

Este arrroz, lo bueno que tiene es que queda muy suelto y con cuerpo.

Tambien, esta autora dice que has de contar 3 minutos a partir del momento en el que suben las anillas. Bajas al mínimo y cuenta.

Apartado del calor y deja que se enfrie sin sacar el vapor. Este período es muy importante para terminar la cocción en las ollas.

[fragina 0]

Os cuento cómo hago yo el arroz tipo paella en la olla, y queda el grano muy suelto.

1º) Pongo arroz de grano largo
2º) 1 1/2 tazas de agua o caldo por 1 taza de arroz, + media taza de agua extra, sea cual sea la cantidad de arroz
3º) Sofrito con lo que se quiera (cebolla, pimiento, jamón, chorizo,....yo siempre carne, no me gusta el pescado)
4º) Rehogar el arroz en el sofrito
5º) Añadir el caldo medido caliente más un chorro de limón
6º) Cerrar, esperar a que suba el pitorro 2ª raya: 7 min. Apagar, retirar, despresurizar con cuidado, abrir, y dejar con la tapa encima, sin cerrar, unos minutos para que repose y termine de empapar.

Con la Magefesa normal la tenía 10 min pitando, luego la enfriaba bajo el grifo de agua fría, y abría, y reposaba unos minutos.

Así queda el arroz suelto y muy rico.

Espero que os sirva!

[Janet 0]

Pues yo tengo una FAGOR y con 5' y despresurizado ya está puré. Imagina si pongo 7'!!!!!!!!!!!!

[MCARMEN 0]

TARTA DE QUESO EN OLLA RAPIDA

EL OTRO DÍA ESTUVE DE EXPERIMENTOS, mi marido cuando escucha la olla se pone a temblar, dice que, lo que no ha trabajado en estos tres años de casados, lo va ha recuperar muy pronto, claro es que la estrené la semana pasada. No lo digo
TARTA DE QUESO
2 HUEVOS
250 grs. DE QUESO TIPO FILADELPHIA O 2 YOGURES
RALLADURA DE LIMÓN
200 grs. DE AZÚCAR
CON EL VASO DEL YOGUR 2 MEDIDAS DE HARINA
UNA CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO (ROYAL)
Mezclalo todo y viertelo en un molde untado con mantequilla, tapa el molde con una servilleta(de las del rollo) y con papel de aluminio, metelo en la olla y tapala, cuando empiece a salir el vapor, bajar el fuego al 2 de la vitro y dejar cocer 25 min. pasado este tiempo, retirar la olla, esperar a que se le vaya el vapor y abrir. Yo la he cubierto con mermelada de fresas, que hice la semana pasada.

No os lo habia dicho, me he recorrido todos los todo a cien habidos y por haber para encontrar un molde cuadrado que cupiese en la olla 1,80€ Sonrisa


AUNQUE LA VEAIS EN UNA BASE DE TARTA COMPRADAS, DE VERDAD QUE LA HE ECHO YO EN LA OLLA RÁPIDA, lo que pasa que guarde un envase de tarta y así cuando la llevo a casa de mi madre, en el coche,para el potre,no tengo que estar pendiente del papel de aluminio no se levante, ni que se estrope el decorado de las tartas. Beso