como os organizais con los levados del roscón?

[estela278 2]

Hola

quería hacer el roscón de mafalda, ese que lleva tres levados, lo necesito para el dia 6 a mediodía, para llevar a casa de mi hermano, por lo que a las 12 de la mañana debería tenerlo listo

me da miedo hacerlo mañana a ver si se va a poner duro, pero el mismo día creo que no me va a dar tiempo, porque aunque haga la masa madre el dia anterior para hacerle los tres levados o me doy el madrugon del siglo o no lo tengo para las 12

¿alguien a probado a hacer la mitad el día anterior? o sea, hacer mañana hasta el segundo levado y dejar el tercer levado y el hornear para pasado mañana

me da miedo que si lo hago así se sobre-leve y luego se me baje todo

quizás debería hacer el otro mas sencillo, como el del libro que no tiene tanto levados

¿ se nota la diferencia entre el del libro y el de mafalda? a ver si alguien ha hecho los dos y me puede decir si vale la pena o no hacer el de mafalda o si lo puedo hacer en dos dias

[islacris 3]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

El año pasado algunas foreras pusieron el roscón con el tercer levado en el frigorifico toda la noche y lo sacaron por la mañana unas horas antes de hornearlo para que perdiera el frío y levara algo más.

[lacocinerasalerosa 0]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

Yo la otra vez que lo hice, para ir mas rápido el 3º levado lo metí en el horno a 50 º unos 10 minutos y cuando creció lo puse ya a 150º y me quedo bien.

[isasi 0]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

Estela, el 2º levado lo puedes dejar toda la noche asi puedes empezarlo el dia 5 por la tarde y terminarlo el 6. Para futuras ocasiones, si te quieres organizar con mas tiempo, puedes congelarlo tras el 2ª levado.
No soy una experta pero espero haberte ayudado.Un beso

[Marieta_1970 0]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

Yo mañana haré dos, uno de ellos para mañana y el otro para el martes, y el del martes lo dejaré en la nevera después del primer levado. El martes a la mañana temprano lo sacaré y lo terminaré de hacer. En tu lugar creo que lo dejaría en la nevera tras el segundo levado para que te dé tiempo de hornearlo y que enfríe antes de las 12

[Azores 3]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

Yo hice ayer uno y pasé todo el día, y ahora estoy con otro y va por el segundo levado. Mañana le doy forma, lo dejo levar y al horno

[CocineraCocinera 2]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

Hola

quería hacer el roscón de mafalda, ese que lleva tres levados, lo necesito para el dia 6 a mediodía, para llevar a casa de mi hermano, por lo que a las 12 de la mañana debería tenerlo listo

me da miedo hacerlo mañana a ver si se va a poner duro, pero el mismo día creo que no me va a dar tiempo, porque aunque haga la masa madre el dia anterior para hacerle los tres levados o me doy el madrugon del siglo o no lo tengo para las 12

¿alguien a probado a hacer la mitad el día anterior? o sea, hacer mañana hasta el segundo levado y dejar el tercer levado y el hornear para pasado mañana

me da miedo que si lo hago así se sobre-leve y luego se me baje todo

quizás debería hacer el otro mas sencillo, como el del libro que no tiene tanto levados

¿ se nota la diferencia entre el del libro y el de mafalda? a ver si alguien ha hecho los dos y me puede decir si vale la pena o no hacer el de mafalda o si lo puedo hacer en dos dias

Hola!
Yo hice el otro dia ese roscon, y me pasaba como a ti, que lo necesitaba tener listo para medio dia. Si te sirve de ayuda, durante el dia anterior hizo los levados y en el 3er levado lo deje toda la noche en el horno apagado. A primera hora de la mañana lo horneé, y quedo de miedo.
Suerte!! que seguro que triunfas.
La unica diferencia que he notado con el del libro es que la masa de dentro del roscon de mafalda sale mas amarilla y la del libro sale mas blanquita. Creo que es por el aceite de oliva. ¿Alquien lo sabe? De sabor, el de mafalda, está divino!!!

[noradebon 1]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

El arranque o primer levado lo puedes hacer dentro de la nevera.

El segundo levado tambien dentro de la nevera y puedes hacerlo hoy sin problemas, ya que aguanta bien 48 horas.

Luego el 5 por la noche le das la forma y lo mentes en la nevera siempre bien tapado con film transparente untado en aceite para que no se pegue.

A la mañana siguente lo sacas, enciendes el horno y a la hora de meterlo , lo pintas y lo decoras...

Hornealo a 160º

[CocineraCocinera 2]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

Hola

quería hacer el roscón de mafalda, ese que lleva tres levados, lo necesito para el dia 6 a mediodía, para llevar a casa de mi hermano, por lo que a las 12 de la mañana debería tenerlo listo

me da miedo hacerlo mañana a ver si se va a poner duro, pero el mismo día creo que no me va a dar tiempo, porque aunque haga la masa madre el dia anterior para hacerle los tres levados o me doy el madrugon del siglo o no lo tengo para las 12

¿alguien a probado a hacer la mitad el día anterior? o sea, hacer mañana hasta el segundo levado y dejar el tercer levado y el hornear para pasado mañana

me da miedo que si lo hago así se sobre-leve y luego se me baje todo

quizás debería hacer el otro mas sencillo, como el del libro que no tiene tanto levados

¿ se nota la diferencia entre el del libro y el de mafalda? a ver si alguien ha hecho los dos y me puede decir si vale la pena o no hacer el de mafalda o si lo puedo hacer en dos dias

Hola!
Yo hice el otro dia ese roscon, y me pasaba como a ti, que lo necesitaba tener listo para medio dia. Si te sirve de ayuda, durante el dia anterior hizo los levados y en el 3er levado lo deje toda la noche en el horno apagado. A primera hora de la mañana lo horneé, y quedo de miedo.
Suerte!! que seguro que triunfas.
La unica diferencia que he notado con el del libro es que la masa de dentro del roscon de mafalda sale mas amarilla y la del libro sale mas blanquita. Creo que es por el aceite de oliva. ¿Alquien lo sabe? De sabor, el de mafalda, está divino!!!

[Marieta_1970 0]

Re: como os organizais con los levados del roscón?

De todos modos, también te digo que hoy en casa de mi madre hemos comido uno que hice ayer. Cuando enfrió lo tapé bien con papel Albal sin rellenar ni nada, y hoy estaba como recién hecho. De hecho lo que ha sobrado mi madre lo ha secuestrado y no nos ha dejado llevarnos ni un trocito!!