porque me salen aplastados los roscones??

[elenuska 0]

pues eso que me crecen a lo ancho no a lo alto y eso que hago tres levados ??

ayudita porfa

[maquillaje 0]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

eso mismo me pasa a mi.... y ya van unos cuantos..... no sé que hago mal. en mi caso solo hago 2 levados...

[CocineraCocinera 2]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

a mi me pasa lo mismo y ya llevo 4 roscos este año...

[encarnasao 23.663]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

yo creo que puede ser por que no le hacéis bien el voleado
hay que hacer una bola metiendo la masa de arriba abajo.

[Desteny 1]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

Uff, yo estoy de los roscones hasta las narices.......... Otra vez se me ha aplastado, y esta vez tengo la causa defenitiva.

Mira, hay dos razones:

- Por el cambio de temperatura. Si lo tienes dentro del horno levando, no lo saques, enciende el horno con el dentro.

- Por exceso de levado (lo que me ha pasado a mi hoy, eso me pasa por ir a ver la cabalgata de los reyes!!), si lo dejas mucho tiempo levando, se baja de golpe. Con 2 horas es suficiente.


Ciao. Y espero que el próximo año tengamos más suete.

[Marieta_1970 0]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

Pero chicas, que digo yo que aunque se chafe estará igual de rico, no?
No desanimarse anda, que seguro que estan de rechupete!! A mí el sábado el primero que hice me salió de fábula, pero el segundo "involucionó", se dobló tanto sobre sí mismo que perdió el agujero y quedó como una torta con vértice en el centro... a la familia le dió igual, se lo zamparon igual. Hasta mi cuñado, que siempre puso pegas y que decía que qué roscón era ése sin agujero, sin nata y sin sorpresa, repitió.
Así que ánimo, que seguro que están de muerte

[Neroli 0]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

A mi el año pasado también me quedó aplastado y apelmazado, no se cual fue el problema, pero si se que no fue el sobrelevado ni el amasado, pues lo hice al pie de la letra, con termometro en la cocina controlando siempre la temperatura ambiente. Esta noche estoy preparando uno para hacerlo mañana, pero no tengo muchas esperanzas de triunfar.

Ya os contaré...

[annix 0]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

Me uno al club de los roscones planos

Voy por el tercero y último. Desisto y renuncio.

El próximo año será...

Saludos y felices reyes.

[Neroli 0]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

Yo este año estoy haciendo el que Canalona describe en su blog. En estos momentos está en el primer levado (en el vaso) lleva una hora y no ha aumentado nada. La temperatura de la cocina es de 23/25 grados. En vista del existo he encendido el horno a 50 grados a ver si así se anima y sube un poco.
No espero triunfar con el roscon, pero al menos espero un resultado mediocre.
Si no lo consigo no pienso pelearme mas con los dichosos roscones.
Aunque eso ya lo pensé el año pasado jejejjejej!!

[faraona 0]

Re: porque me salen aplastados los roscones??

Hola

vamos a ver si puedo explicarlo sin fotos porque no tengo tiempo.

Mirad, por la parte de afuera y por abajo id remediendo la masa (hacia adentro). Con esto es como si hicierais una pared y ya crecen hacia arriba

¿Me explico?

Si no lo entendeis luego hago una masa y voy haciendo fotosd, si me dejan