.·.·. PIZZA TOMATES MOZARELLA Y ESPINACAS AGRIDULCES .·.·.

[Cracky 9]

Pizza de tomates de la huerta con mozarella y espinacas agridulces

Introducción:

Esta es una combinación de las dos pizzas que más nos gustan en casa. Son combinaciones de ingredientes que un día descubrí por casualidad aprovechando restos en la nevera y que ahora son asiduos en nuestras pizzas.

Ingredientes:

Para la masa:

500 gr de harina
100 gr de harina de sémola de trigo duro
1 cdta de sal
1 cdta de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
20 gr de levadura de panadería fresca
300 ml de agua

Para la pizza de tomate con mozarella:

Tomate natural triturado
Tomates en rodajas
Mozarella fresca en rodajas
Mozarella rallada
Especias de la toscana (albahaca, orégano, tomates secos, ajo, sal...)

Para la pizza de espinacas agridulces:

Tomate natural triturado
Salsa agridulce
200 gr de espinacas frescas
Jamón de pavo al gusto
Ajo molido
Queso de cabra
Queso enmental rallado

Instrucciones:

Para preparar la masa en la mesa de trabajo hacemos un volcán con la harina y la sémola (esta le dará un toque crujiente a la masa, no es imprescindible pero para mi es la que le da el toque perfecto), dentro del volcán incorporar la levadura disuelta en agua tibia, el aceite, el azúcar y la sal. Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica, unos 10 minutos. Este trabajo se puede hacer en amasadora.

Poner la masa en un bol, tapar con un paño limpio o con plástico de cocina y dejar fermentar al menos 40 minutos.

Una vez fermentada ponerla de nuevo sobre la encimera de la cocina y con las manos sacarle el aire amasándola de nuevo.

Espolvorear sobre la encimera harina y sémola y extender la masa lo más fina que podamos. Siempre extender con el rodillo moviendo la masa para extenderla, no moviéndonos nosotros y no la masa.

Enharinamos bien la masa y la enrollamos en el rodillo con el fin de pasarla a la bandeja para pizzas sin que se nos rompa.

Una vez en la bandeja quitamos el sobrante si fuera necesario y pinchamos toda la masa bien con un tenedor.

Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos la masa sin ingredientes unos 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está medio cocida y ha adquirido un bonito color dorado sin llegar a tostarse.

Cuando la tengamos prehorneada extendemos una fina capa de tomate natural triturado y sobre ella colocamos el resto de ingredientes y el queso.

Horneamos a 200ºC hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya fundido sin quemarse.


Fuente: www.recetascarmelilla.blogspot.com

Autor: cracky

Espero que os guste

[minola 0]

nunca se me habia ocurrido echar espinacas a la pizza...
pero lo tengo que probar aunque sea en media pizza a ver quie tal... me resulta muy curioso

[cieloazul 0]

Que original ¡ Cada día me sorprendes. Yo voy a hacer las espinacas solas sin pizza. :wink:

[clemenvilla 1]

Eres una maestra de las pizzas, lo de prehornear la masa antes tengo que probarlo, seguro que quedan buenísimas.

Las espinacas me gustan con queso de cabra y unas avellanas trituradas por encima, sale una pizza ummmmm.

:wink:

[lys32 0]

Cracky te salen unas pizzas de muerte, ya tengo copiada la receta de tu masa, a ver cuando me decido a hacerla, aunque mi horno es un poco penoso... tu usas piedr para hornearla???

[Cracky 9]

nunca se me habia ocurrido echar espinacas a la pizza...
pero lo tengo que probar aunque sea en media pizza a ver quie tal... me resulta muy curioso

A mi tampoco hasta que lo probé y nos gustó tanto que he repetido y repetido...es nuestra pizza preferida.

[Cracky 9]

Que original ¡ Cada día me sorprendes. Yo voy a hacer las espinacas solas sin pizza. :wink:

Gracias cieloazul! Yo las espinacas solas asi no las he probado, pero ya me contarás.

[Cracky 9]

Eres una maestra de las pizzas, lo de prehornear la masa antes tengo que probarlo, seguro que quedan buenísimas.

Las espinacas me gustan con queso de cabra y unas avellanas trituradas por encima, sale una pizza ummmmm.

:wink:

Gracias Clemenvilla!

Lo de prehornear la masa es para que quede más crujiente y se haga mejor por abajo, porque sino con el líquido de los propios ingredientes tarda más en hacerse y no queda tan crujiente.

También preparo otra pizza con espinacas, queso de cabra y nueces, probaré con avellanas.

Gracias guapa

[lolitoba 139]

que pintorra tiene las pizzas madre mia
nena dame un poco anda

[Cracky 9]

Cracky te salen unas pizzas de muerte' date=' ya tengo copiada la receta de tu masa, a ver cuando me decido a hacerla, aunque mi horno es un poco penoso... tu usas piedr para hornearla??? [/quote']

Gracias Lys! Yo no uso piedra de hornear, porque no se donde conseguirla aqui. Pero quedan muy crujientes de esta forma, y nos encantan, asi que de momento no la necesito.