Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

[liontine 0]

Que saturación de comilonas, de roscones, poco a poco habrá que ir volviendo a la normalidad no? como tengo todavía a los nenes en casa hasta mañana que empieze el cole , empezamos con unas albondigitas. ¿gustais?




Ingredientes:
500 gr de carne picada
Para aliñar la carne:
50 gr de cebolla
2 huevos
2 dientes de ajo
perejil
sal, nuez moscada y pimienta molida
Para la salsa:
50 gr de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 diente de ajo
200 gr de agua
100 gr de vino blanco
sal, nuez moscada y pimienta molida.
Preparación:
Poner la carne en un bol y reservar.
Echar los ingredientes del aliño en el vaso de la thermomix y programar unos segundos en velocidad 5. Sacar del vaso y mezclar con la carne. Dejar reposar.
Calentar aceite en una sartén, hacer las albóndigas, rebozarlas en pan rallado y freírlas un poco. Ponerlas en papel de cocina para que absorban el exceso de grasa. Meterlas en el cestillo y reservar.
Preparar la salsa poniendo en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.
Incorporar el agua, el vino y los condimentos, programar 6 minutos a la misma temperatura y velocidad 1.
Introducir en el vaso el cestillo con las albóndigas y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Nota: si la salsa ha quedado un poco espesa se puede añadir un poquito más de agua.
Una vez terminado el tiempo programado, servir las albóndigas en una fuente y echar por encima la salsa.
Espolvorear un poquito de perejil al final si se quiere.

[SandeeA 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

arf arf soy el monstruo de las albóndigas

[Mastamare 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

Por supuesto que gustamos

Gracias por la receta, tienen una pinta estupenda.

[ricatera 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

¿Habéis probadoa hacer las albóndigas en el varoma? Lo saqué de una receta de alguien, tengo que buscarla y luego la pongo. Más sano porque no se fríen y ¡menos cosas que fregar!. Salen muy ricas, en casa aún no se han dado cuenta de que no están fritas y las he hecho varias veces.

[liontine 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

¿Habéis probadoa hacer las albóndigas en el varoma? Lo saqué de una receta de alguien' date=' tengo que buscarla y luego la pongo. Más sano porque no se fríen y ¡menos cosas que fregar!. Salen muy ricas, en casa aún no se han dado cuenta de que no están fritas y las he hecho varias veces. [/quote']

Ricatera, en la varoma no pero en el cestillo sí, y salen muy buenas y en el horno también las he hecho y salen muy ricas y como tú dices mas sanas,
espero tú receta en el Varoma.

[ricatera 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

Ya lo tengo. Lo saqué del recetario de aquí. Aquí copiado:


recetas.mundorecetas.com/receta4503.html

recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/G4336ec7f1a34c.jpg

Ingredientes:
SALSA:
200 GR DE CEBOLLA.
150 GR DE PIMIENTO ROJO.
150 GR DE PIMIENTO VERDE.
2 DIENTES DE AJO.
500 GR DE TOMATE TRITURADO.
50 GR DE ACEITE.
2 PASTILLAS DE CALDO DE CARNE O SAL.
100 GR DE VINO BLANCO.
200 GR DE AGUA.

PARA ADOBAR LA CARNE:

500GR.DE CARNE PICADA.
1 HUEVO BATIDO.
SAL.
PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL.
UN CHORRITO DE LECHE.

PAN RALLADO PARA EMPANAR.
Instrucciones:
Se mezcla la carne con los demas ingredientes del adobo.Formar las albóndigas, envolverlas en pan rallado y colocar en el recipiente VAROMA. reservar.

Se echan en el vaso la cebolla, los pimientos los ajos y el tomate.
Trituramos durante 5 segundos en velocidad 5 ( en el tm-21, será: 10 segundos en velocidad 3 1/2).
Se echa el aceite y se programa: 7 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1.
Se agregan las pastillas de caldo,el vino y el agua.(el agua es para que no quede seca la salsa,pues va a temperatura varoma.)
Poner el recipiente VAROMA encima del vaso y programar: 30 minutos,temperatura Varoma, velocidad, 1.
Cuando se termine el tiempo, poner las albóndigas en una fuente de horno,echar la salsa encima y gratinar.
NOTA:SE PUEDE HACER CON CUALQUIER SALSA,PERO RECORDAR QUE,AL IR A TEMPERATURA VAROMA TENEMOS QUE ECHAR MAS LIQUIDO.


Fuente: PROPIA

Autor: luziglesias

[Querubina 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

Este es el enlace de las albóndigas al vapor:

http://demicocina.blogspot.com/2008/07/albndigas-al-vapor-en-salsa-de.html ( gracias Patricia)

Desde que las probé, ya no las hago de otro modo.
Suaves y muy sabrosas. Las recomiendo

[ricatera 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

Querubina, esa no la conocía pero ya la he copieteado...las próximas que haga son éstas.
Una pregunta, las almendras serán crudas, ¿no?

Graciasssss

[liontine 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

Me la apunto, muchas gracias.

[Querubina 0]

Re: Volviendo a la Normalidad: Albondigas en salsa

Querubina, esa no la conocía pero ya la he copieteado...las próximas que haga son éstas.
Una pregunta, las almendras serán crudas, ¿no?

Graciasssss

Sí, cielo. Las almendras crudas. Para abreviar la pongo ya molida y me funciona bien.
Mil besos