Puré de verdura

[monipenix 142]

Pues eso, que hoy he hecho puré de verdura para mi niña, y era la primera vez que lo hacía con la thermomix, y se ha quedado "raro" no se, la textura y el sabor no me convence. Se queda como un poco con sabor a crudo. ¿que puedo haber hecho mal? he seguido las instrucciones de mjmix para los purés para bebés.

[canelona 11]

Ahora mismo no tengo el libro delante, pero te cuento mi experiencia.,,,

En muchas recetas que hay que cocer verduras, las trituran antes de hervirlas, yo recomiendo (a mi gusto) lo contrario, y sobre todo si lleva cebolla, lo mejor es cocerlas como en la cazuela, a trozos y luego una vez cocidas, ya le damos a triturar.
A mi me sabe completamente diferente, si se cuecen ya trituradas, hasta huele raro

[Pisquito 0]

Pues yo el pure lo hago en la olla y luego para pasarlo si uso la Thermomix y de textura queda buenisimoooooooo.

[doya 0]

Yo te confirmo lo que dice Cane.

Primero las verduras las sofries con un poco de aceite. y luego ya trituras. :wink:

[Morguix 35]

Estoy de acuerdo con Doya y Cane. .
Yo, al principio, lo hacía como decían las recetas, pero muchas cosas me seguían sabiendo a crudo, especialmente, las cremas de verduras.
Ahora, las rehogo a trozos el tiempo que pone la receta (en la Thermomix, claro), y lo trituro al final.

[monipenix 142]

Muchísimas gracias chicas. La verdad es que si, olía hasta raro. Y me ha tocado tirarlo pq no estaba nada bueno. Probaré a hacerlo como me decís. Pq me he llevado un disgusto al tener que tirar todo el puré.

Muchos Besos que sois unos soletes.

[Gijonesa 1.423]

soy de la opinion de cocer antes de triturar... y en caso que te quede sabor a crudo... se arregla con quesitos o nata...suaviza muchisimo el pure...

[monipenix 142]

Le he puesto nata. Pero lo de hoy no se solucinaba... seguía con el olor raro.

En fin que se ve que para aprender hay que meter la pata muchas veces...

[monipenix 142]

Os cuento hoy he vuelto a hacer el puré. Y bien. Primero he puesto el aceite y lo he calentado. Luego he puesto las verduras y la carne (pollo) a sofreir unos minutos. Y finalmente el agua y a cocer otro poco. Luego he triturado y ha salido genial.
Gracias chicas.