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Más preguntas sobre panificadoras...

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Pinche_novata

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Tengo algunas dudas de novata con panificadora nueva que me gustaría resolver... si alguien sabe algo, se lo agradezco mucho.

En primer lugar, mi panificadora (Kenwood bm210) tiene programas para 750 y 900 grs. Pero como en casa sólo somos dos, me preguntaba si se puede usar el programa de 750 grs. para masas más pequeñas o si no lo hará bien. Si alguien ha experimentado, me gustaría saber cuál fue el resultado. Supongo que si no se puede usar el programa de amasado y después el de hornear independientes.
También mi panificadora no tiene un programa específico para bizcochos, tiene sólo para dulces que no necesiten levadura (como tartas), ¿se puede usar uno de pan o mejor también el amasado y horneado independientes?
Más dudas que me corroen... ¿alguien sabe cuál es la proporción levadura fresca-harina?
Y por último, pero no por ello menos importante, ¿alguna receta para hacer pan de molde y pan de hamburguesa?
Gracias eternas por la paciencia de leer todo el mensaje y por las respuestas por anticipado :)


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Re: Más preguntas sobre panificadoras...

Vamos a ver si no me dejo nada atras:

- Yo no he probado hacer panes más pequeños.

- Los bizcochos salen mejor si mezclas previamente los ingredientes con la batidora. Cuando los he hecho he utilizado únicamente el programa de horneado y, como lo he hecho con la mitad de los ingredientes (para que no saliese una corteza gruesa) lo he parado antes de que finalizase. Aqui tienes uno que puse hace tiempo:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx220696-0-0.html

Creo que por "dulces que no lleven levadura" se refiere a los bizcochos porque, lo que en realidad llevan es un gasificante. No obstante, yo me decanto por el programa de cocción (como te he comentado antes).

- Yo suelo utilizar esta proporción: 1 sobre de levadura Maizena (5,5 gr.) = 20 gr. levadura fresca. Creo que 15 gr. bastan para 1/2 kg. de harina.

- Un Pan de Molde que está muy bueno es el de Mafalda. No recuerdo quien puso la receta sin masa madre. Seta la puso en un post:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx215365-0-0.html

Sale un pan muy grande. Es mejor reducir un poco las cantidades o quitar un poco de masa para evitar que llegue a la tapa.

Aquí la receta del Pan de Hamburguesas:

http://www.karlosnet.com/laventana/phpBB2/viewtopic.php?p=32431&sid=35cfb0d72e4b28746414925a7978447d

Las recetas de pan de molde te sirven para hacer panecillos de perritos y hamburguesas y viceversa.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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