! dichosos chorros !

[Angelines27 0]

ando detras de hacer churros ,lo intente antes de navidades luego con mi pata chula no he podido ,os cuento la esperiencia fue desastrosa 1º me quedaba muy liquida y le ache mas harina 2ºno tenia churrera y los hice como pude ,total quedaron del tamaño entre porra y chorro ,testura como plastelina osea incomibles ! ni la perra que se lo come todo ! me gustaria intentarlo de nuevo cuento con vuestra ayuda . una pregunta¿ se pueden hacer con manga pastelera?

[mary505 3.100]

Re: ! dichosos chorros !

pues yo imagino que si se pueden con la manga pastelera mira esto es de la maestra canelona

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=270791&p=3774160&hilit=+churros#p3774160

[saskia7 0]

Re: ! dichosos chorros !

¿Pero qué receta usaste?
Es el mismo volumen de harina que de agua, es decir si echas una taza de agua, pues tb una de harina y una cta de café de sal aprox.
Cuando hierva el agua echas la harina de golpe, apartas del fuego y revuelves con la cuchara de aplo hasta que toda la harina esté integrada. Luego dejas enfriar un poco, lo justo para no quemarte, a la churrera y a freir.
Mi padre hace unos churros riquísimos de toda la vida y esa es la receta que usa, que por cierto es la misma que usaba mi abuela materna.

[oliter 1]

Re: ! dichosos chorros !

¿Pero qué receta usaste?
Es el mismo volumen de harina que de agua, es decir si echas una taza de agua, pues tb una de harina y una cta de café de sal aprox.
Cuando hierva el agua echas la harina de golpe, apartas del fuego y revuelves con la cuchara de aplo hasta que toda la harina esté integrada. Luego dejas enfriar un poco, lo justo para no quemarte, a la churrera y a freir.
Mi padre hace unos churros riquísimos de toda la vida y esa es la receta que usa, que por cierto es la misma que usaba mi abuela materna.

Esa receta se ha usado en mi casa de toda la vida, desde mi abuela, y salen estupendos, yo no los he hecho nunca, con este frio igual mañana los hago con un chocolatito.

[Eguski 20]

Re: ! dichosos chorros !

ando detras de hacer churros ' date='lo intente antes de navidades luego con mi pata chula no he podido ,os cuento la esperiencia fue desastrosa 1º me quedaba muy liquida y le ache mas harina 2ºno tenia churrera y los hice como pude ,total quedaron del tamaño entre porra y chorro ,testura como plastelina osea incomibles ! ni la perra que se lo come todo ! me gustaria intentarlo de nuevo cuento con vuestra ayuda . una pregunta¿ se pueden hacer con manga pastelera? [/quote']

:wink:
Mira, esta es la receta que hago yo hace muchos años y salen riquisimos. Txurros Eguski

Introducción:
Esta receta es una clasica, la vengo haciendo muchos años.
Edito esta receta para poner un consejo que he oido en la radio referente a la masa.
Es importante que se caliente el agua y echar la harina de golpe para que no exploten los txurros al freirlos.
Yo siempre lo hago, los he hecho muchisima veces y nunca me han explotado.
Espero y deseo os sirva el consejo.


Ingredientes:
500 gr. de harina
500 ml. de agua
Sal
Aceite

Instrucciones:
Poner en una cazuela el agua con la sal a hervir, cuando este hirviendo, añadirle de golpe la harina, removiendo enérgicamente con una espátula o cuchara de madera, para que no se formen grumos.
Poner la masa en una churrera, en una sartén poner abundante aceite, cuando este caliente ir echando la masa y según vaya saliendo ir cortando los txurros, cuando estén dorados, sacar a una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar.

Nota: para que no haya problemas y no exploten los txurros al freírlos, es muy importante echar la harina de golpe en el agua hirviendo, es un consejo que le he oído a un experto en txurros, yo siempre lo hago asi y hace muchos años que los hago y me da buen resultado.



Fuente: Eguski

Autor: Eguski

[saskia7 0]

Re: ! dichosos chorros !

Pues aún con ese consejo, a veces explotan... Te lo digo porque a mí me explotó uno hace como 25 años y me quemó la mano y nunca los he vuelto a hacer.
Mi padre presumía de que a él nunca le explotaban, y hace un año explotó uno y menos mal que él había salido un momento de la cocina, porque contaron que estuvieron limpiando aceite horas de todas las paredes, suelo y armarios

[Eguski 20]

Re: ! dichosos chorros !

Pues aún con ese consejo, a veces explotan... Te lo digo porque a mí me explotó uno hace como 25 años y me quemó la mano y nunca los he vuelto a hacer.
Mi padre presumía de que a él nunca le explotaban, y hace un año explotó uno y menos mal que él había salido un momento de la cocina, porque contaron que estuvieron limpiando aceite horas de todas las paredes, suelo y armarios

:wink:
Tocare madera no sea que me pase, la verdad que yo hace muchos años que los hago y no me han explotado, pero bueno nunca se sabe. espero que no.

[canelona 11]

Re: ! dichosos chorros !

la receta de la "maestra" canelona como dice mary, la sacó del libro de la thermomix.
La receta Verdadera, pa mi que es la de igual volumen de harina y agua, y la harina bien escaldada.

Yo me atreví a prepararlos, porque escuché una conversación en la que decían que para que no explotasen era imprescindible utilizar la boquilla de la churrera en forma de asterisco.
Así, los he estado haciendo todo el invierno. Entre que la receta era un pelín diferente en las medias, y con la seguridad del asterisco, anda que no he preparado churros
Igual que yo mi vecina, ella practicamente todas las semanas

pero ohhhhhhhhhhh!! justo una semana antes de Navidad, le explotó unooooooo ¡¡la que decía que era una receta fantástica!! menudo miedo me ha dado a mi ahora. Creo que no hay receta que se salve de algun susto.

Yo por si acaso, los frio en la terraza, los echo en la freidora y salgo corriendo

También he probado a congelarlos y luego freirlos y quedan bastante mal, absorven más aceite, debe ser pq enfrian mucho el aceite Me gusta mas preparar la masa y ponerme a freir como loca

[canelona 11]

Re: ! dichosos chorros !

Ppor cierto si no tenías churrera....¿como diste la forma?

Con manga pastelera el churro saldría, si. Pero yo creo que para que no exploten la masa no debe coger aire, y para ello la churrera prensa esa masa dura muchísimo, por lo que hay menos posibilidades de la explosión.

[encarnasao 23.663]

Re: ! dichosos chorros !

os cuento lo que me paso a mi hace poco, después de ver lo de canelona decidí una tarde de domingo que estaba aburrida hacer los churros, yo no tengo churrera pero si una maquina de esa de hacer galletas, probé con la boquilla de asterisco como ponía cane y estaba la masa muy dura, conseguí tres o cuatro pero al final la pistola se rompió
ya tenia el chocolatito hecho y me seguían apeteciendo los churros mi hija se comió los que habia frito
total tonta de mi decidí probar con la manga pastelera y una boquilla de asterisco hasta que se reventó la manga
pues yo no me quedaba sin churros total decidí hacerlos a mano, como una rosquilla, mi niña se arrimo para moverlo y le dije que se apartara por si explotaban, a ella no pero en cuanto me acerque para sacarlos me explotaron en toda la cara y ,manos, y el aceite llego a toda la cocina
no quiero mas churros