Salsa Roquefort

[Corbe 11]

Me podeis decir como hacer una salsa de Roquefort, para acompañar los entrecots? A que parece broma? no he hecho nunca. Gracias Mil.

[superabuela 82]

Re: Salsa Roquefort

Yo la suelo hacer de Cabrales, claro pero para el caso es lo mismo

Te digo cómo la hago:
En una sartén antiadherente o un cazo echo nata líquida y pongo el queso, la cantidad al gusto, para que se vaya fundiendo. Le echo sal, pimienta y un chorrín de vino blanco. Se deja reducir revolviendo y a fuego suave para que no se queme. No tiene ninguna dificultad

[Corbe 11]

Re: Salsa Roquefort

Muchas Gracias Carolina, probaré y ya te contaré.

[bae 0]

Re: Salsa Roquefort

Yo hago la de roquefot parecida a la de cabrales pero no igual, no sé si el vino al roquefort le irá bién, te cuento.

En un cazo echas un poquito de mantequilla, derrites y añades 125 grs. de queso azul o roquefort, se va deshaciendo poco a poco, y cuando ya está deshecho añades un brick de nata, sal y pimienta, dejas un reducir un poquito y listo. En la mycook o en la thx. se hace igual. pero más cómodo, remueve ella en lugar de ti.

Un saludo.

[mary505 3.100]

Re: Salsa Roquefort

pues te hace falta evidentemente roquefort una cuñita y nata 200 gm si es sin th en la sarten a fuego lento hasta que se desace el roquefor y si no en th lo pones unos 5 mn tempèratura 90º v 3

[Corbe 11]

Re: Salsa Roquefort

Yo hago la de roquefot parecida a la de cabrales pero no igual, no sé si el vino al roquefort le irá bién, te cuento.

En un cazo echas un poquito de mantequilla, derrites y añades 125 grs. de queso azul o roquefort, se va deshaciendo poco a poco, y cuando ya está deshecho añades un brick de nata, sal y pimienta, dejas un reducir un poquito y listo. En la mycook o en la thx. se hace igual. pero más cómodo, remueve ella en lugar de ti.

Un saludo.

Muchas Gracias, bae.

[Corbe 11]

Re: Salsa Roquefort

pues te hace falta evidentemente roquefort una cuñita y nata 200 gm si es sin th en la sarten a fuego lento hasta que se desace el roquefor y si no en th lo pones unos 5 mn tempèratura 90º v 3

Muchas Gracias Mary, lo mejor de todo es que siempre estais ahi para aclarar cualquier duda

[noradebon 1]

Re: Salsa Roquefort

Una cuña de roquefort
200gr de nata de cocinar (1brick pequeño)
Vino blanco ...un pelín
sal

Pongo una cucharada de mantequilla en la th 5 minutos vel. 2 temp. 100º
Cuando veas que la temperatura empieza a subir un poco ( sobre 60º) le añades por arriba el queso rompiendolo a trozos.

Al llegar la mezcla a 90º le pongo un poquito de vino blanco, y pasados unos momentos le pongo la nata.

Cuando llegue a temp. 100º déjalo un poco y listo

[Corbe 11]

Re: Salsa Roquefort

Gracietes Teresa! Ya me la he copiado, me la has explicado de lujo y como la memoria se la llevó alguien.... Val més llapisera curta que memòria llarga!