Sopa de invierno

[Roser55 1]

Después de un merecido descanso y una vez pasadas las fiestas navideñas y las comilonas una sopa ligerita y muy sabrosa.
La receta es de un libro inglés de cocina vegetariana que me compré hace varios años y me encanta. Tiene casi 400 páginas con un montón de recetas de influencia asiática.
Muchas veces, como en esta ocasión, he tenido que adaptar los ingredientes porque no los tenía en casa, pero os pondré la receta tal cual con las modificaciones que he hecho.

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 puerros cortados en rodajas finas
2 calabacines cortados a dados
2 dientes de ajo cortados a láminas
800 gr. de tomate de lata, troceado. (he puesto 2 tomates maduros escaldados y pelados)
1 cucharada de pasta de tomate (he puesto 4 cucharadas soperas de salsa de tomate casera bien espesita)
1 hoja de laurel
900 ml. de caldo de verduras
400 gr. de garbanzos en conserva, escurridos.
220 gr. de hojas de espinacas frescas
25 gr. de queso parmesano cortado en virutas (no tenía y no se lo he puesto)
sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite en una cazuela de base gruesa y sofría el puerro y el calabacín durante 5 minutos removiendo constantemente.
Añada el ajo, el tomate, la pasta de tomate, el laurel el caldo de verduras y los garbanzos. Lleve a ebullición t cueza a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Cortar las espinacas y añádalas a la sopa. Cocer un par de minutos más. Salpimentar al gusto.
Para servir retiramos el laurel y esparcimos las virutas de queso parmesano por encima.

La podemos adaptar fácilmente a la thermomix.

[roma62 0]

Re: Sopa de invierno

Me parece una sopa estupenda y sanisima

Ideal para estos frios y que apetecería con un buen trozo de pan recien hecho :wink:
anda, pasame un platito y te paso el pan recien hecho

Intenta adaptarla a la thermo y la pongo como deberes, te importa?

Gracias guapa

[Roser55 1]

Re: Sopa de invierno

Roma62, creo que la adaptación a thermomix seria más o menos así. Lo he hecho pensando en la th21, que es la que yo tengo.

Preparación en thermomix:

Poner 50 gr. de aceite en el vaso de la thermomix. Programar 5 minutos-100º- v1 para calentar el aceite.
Luego añadimos el puerro y el calabacín cortados en trozos grandes y los picamos unos segundos a vel. 2 - 3, para que queden trozos grandecitos (ver en la foto).
Programamos 5 minutos- 100º-v1.
Cuando pare la máquina ponemos la mariposa (para que no se trituren los garbanzos y queden trozos de verdura).
Ponemos en el vaso el ajo en láminas, tomate, pasta de tomate, laurel, caldo de verduras y los garbanzos.
Programamos 10 minutos-100º-v1.
Añadimos las espinacas cortadas y salpimentamos al gusto.
Programar 5 minutos-100º-v1 y lista!
Para servir retiramos el laurel y esparcimos las virutas de queso parmesano por encima.
Servir calentita y que aproveche!!

[solsol 0]

Re: Sopa de invierno

Que sopa mas buena!!!!!!!!!!!!

La copio ahora que estamos en la época de las sopas calentitas

Copio las dos versiones porque creo que a mi madre tambien le gustara

[Missis 10.703]

Re: Sopa de invierno



Ahora mismo me la copio...que es de las que me gusta tener en la nevera y en un día frio

Hago una similar....inventandome alguna cosa....pero como tenemos ese "avecrem casero" le viene de maravillla

Gracias bonita

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Sopa de invierno

Rica sopa con la pereza que me da ponerme y lo que me gusta luego