URGENTE !!!!!!! ADAPTAR RECETA

[valmegat 0]

Buenos dias, quiero hacer hoy para comer Estofado de Seitan y patatas, he encontrado esta receta que me gusta.
Alguien me la puede adaptar ???
Saludos

Guiso de patatas con seitán


Ingredientes
150g de seitán – 5 patatas grandes – 2 dientes de ajo – 3 rebanadas finas de pan – 1 cebolla – 1 pimiento verde – 1/2 pimiento rojo - 1 tomate – 2 zanahorias - un puñado de guisantes -100cc de buen vino blanco – azafrán en hebras – caldo vegetal - aceite de oliva virgen extra - sal
En la olla que vamos a preparar el guiso, freír los dientes de ajo pelados y enteros y el pan en un fondo de aceite de oliva, hasta que estén dorados. Se pasan a un mortero, se majan y se reservan.
En ese mismo aceite se rehoga primero el seitán, añadiendo después la cebolla picada, perejil, zanahoria, y pimiento, todo ello cortado en dados pequeños. Cuando esté bien pochado, se añade el tomate, cocinándolo unos 5 minutos, mojamos con el vino blanco, y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos entonces los guisantes, el azafrán, caldo y el majado. No añadir demasiado líquido, ya que debe quedar espeso.
Se deja cocer un poco y se añaden las patatas cortadas en trozos, que debemos estallar al final del corte para que espese un poco el guiso. Cocer a fuego lento hasta que esté hecho. Servir caliente.

[fumarola33 94]

Re: URGENTE !!!!!!! ADAPTAR RECETA

Perdona mi ignorancia, pero ¿qué es el seitán? Nunca he oído hablar de él.

[valmegat 0]

Re: URGENTE !!!!!!! ADAPTAR RECETA

Te lo pongo un abreviado, para que tengas una idea
El Seitán o gluten es la proteína vegetal con mayor proporción de proteínas, siendo conocida como la carne vegetal ya que tiene una textura similar. El Seitán o gluten es un alimento ideal para gente que busque o necesite un aporte extra de proteínas.

[Ondina 29]

Re: URGENTE !!!!!!! ADAPTAR RECETA

Perdona mi ignorancia' date= pero ¿qué es el seitán? Nunca he oído hablar de él.

el seitán es gluten de trigo

[canelona 11]

Re: URGENTE !!!!!!! ADAPTAR RECETA

Buenos dias, quiero hacer hoy para comer Estofado de Seitan y patatas, he encontrado esta receta que me gusta.
Alguien me la puede adaptar ???
Saludos

Guiso de patatas con seitán


Ingredientes
150g de seitán – 5 patatas grandes – 2 dientes de ajo – 3 rebanadas finas de pan – 1 cebolla – 1 pimiento verde – 1/2 pimiento rojo - 1 tomate – 2 zanahorias - un puñado de guisantes -100cc de buen vino blanco – azafrán en hebras – caldo vegetal - aceite de oliva virgen extra - sal
En la olla que vamos a preparar el guiso, freír los dientes de ajo pelados y enteros y el pan en un fondo de aceite de oliva, hasta que estén dorados. Se pasan a un mortero, se majan y se reservan.
En ese mismo aceite se rehoga primero el seitán, añadiendo después la cebolla picada, perejil, zanahoria, y pimiento, todo ello cortado en dados pequeños. Cuando esté bien pochado, se añade el tomate, cocinándolo unos 5 minutos, mojamos con el vino blanco, y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos entonces los guisantes, el azafrán, caldo y el majado. No añadir demasiado líquido, ya que debe quedar espeso.
Se deja cocer un poco y se añaden las patatas cortadas en trozos, que debemos estallar al final del corte para que espese un poco el guiso. Cocer a fuego lento hasta que esté hecho. Servir caliente.

Tienes que pensar que la thermomix es como si fuese tu cazuela,y seguir los pasos que harías,como si fuese a lo tradicional.

El ajo y el pan yo lo freíria a parte, no se como quedará el pan frito en la thermomix, pero me parece que mal, aceitoso y no crujiente para podoer machacarlo con un mortero, quedaría pastoso, tipo papilla

Todas las verduras, excepto las patatas, picadas en la th, unos segundos a vel.4 (según te gusten los trozos de grandes) y reservas.
Pones aceite a calentar, dos minutos temp. varoma. Rehogas el seitán (no se que es ni como serán esos trozos) y despues las verduras reservadas unos 7 minutos, tem.varoma. vel. 2 ó 3.
Añades el tomate, cinco minutos más. Añades el vino blanco y lo dejas 2 minutos sincubilete para que evapore el alcohol
Incorporas el resto de ingredientes: el agua y las patatas a trozos. Y programas unos 20 minutos??? según la clase de patatas lo duras que sean, a temp.100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Más o menos y rapidito, espero que haberte ayudado.

¡¡LA THERMOMIX ES NUESTRA CAZUELA! hay que seguir los pasos, ayudándonos de las funciones de la thermomix

[valmegat 0]

Re: URGENTE !!!!!!! ADAPTAR RECETA

Gracias cane, lo probaré, y te diré el resultado.
Mari

[roma62 0]

Re: URGENTE !!!!!!! ADAPTAR RECETA

Buenos dias, quiero hacer hoy para comer Estofado de Seitan y patatas, he encontrado esta receta que me gusta.
Alguien me la puede adaptar ???
Saludos

Guiso de patatas con seitán


Ingredientes
150g de seitán – 5 patatas grandes – 2 dientes de ajo – 3 rebanadas finas de pan – 1 cebolla – 1 pimiento verde – 1/2 pimiento rojo - 1 tomate – 2 zanahorias - un puñado de guisantes -100cc de buen vino blanco – azafrán en hebras – caldo vegetal - aceite de oliva virgen extra - sal
En la olla que vamos a preparar el guiso, freír los dientes de ajo pelados y enteros y el pan en un fondo de aceite de oliva, hasta que estén dorados. Se pasan a un mortero, se majan y se reservan.
En ese mismo aceite se rehoga primero el seitán, añadiendo después la cebolla picada, perejil, zanahoria, y pimiento, todo ello cortado en dados pequeños. Cuando esté bien pochado, se añade el tomate, cocinándolo unos 5 minutos, mojamos con el vino blanco, y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos entonces los guisantes, el azafrán, caldo y el majado. No añadir demasiado líquido, ya que debe quedar espeso.
Se deja cocer un poco y se añaden las patatas cortadas en trozos, que debemos estallar al final del corte para que espese un poco el guiso. Cocer a fuego lento hasta que esté hecho. Servir caliente.

Yo lo haría de esta forma, puede que haya otras, pero por no dilatar , esto es lo que haría siguiendo lo que te dice esa receta:
- añadir 50 gr de aceite en el vaso, los ajos y las rebanadas de pan y programar 3 min, varoma, velocidad 1. Terminado pasar a un mortero con el aceite y todo y reservar(si ves que no estan dorados le poner un par de minutos mas)
- Pon las verduras y trocealas (cebolla, perejil, zanahoria y pimiento) y programando, 3 seg, vel 4. Sacalas y reservalas.
- Añade el aceite del mortero calientalo 2 minut, varoma, vel1. Terminado el tiempo añade el seitan y programa 4 mint, varoma vel cuchara. Añade ahora las verduras troceadas que tenias reservadas y programa 7 mint, varoma, vel 1.
- Añade el tomate y 4 mint, varoma, vel 1. Añade el vino y programa 4 mint, varoma, vel 1
- Añade las patatas, los guisantes el azafrán, el majado y el caldo hasta cubrir las patatas y programa 25 ó 30 mint, varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Te lo he puesto siguiendo más menos la receta que tu has puesto, ya me dirás :wink:

[valmegat 0]

Re: URGENTE !!!!!!! ADAPTAR RECETA

Gracias Roma.