*** Ayuda...receta de "fritos" ***

[kali 0]

Necesito ayuda con una receta de la cual sólo tengo vagos recuerdos...es una receta que prové en Lugo...hace ya muchos años...la llamaban fritos y era una especie de buñuelos...pero en salado... recuerdo que era una masa más espesa que la de los crepes y que se cogía a cucharadas y se freía en abundante aceite caliente.

...si alguién me pudiera ayudar con la receta ó ingredientes le estaría eternamente agradecida

[canelona 11]

Re: *** Ayuda...receta de "fritos" ***

Ni idea Kali...
Pero si te gustan los buñuelos salados, ¿has probado los de bacalao? ¡Estan deliciosos!y es así como tu dices, ir echando cucharadas de una masa, como una papilla a la sarten.

Estos los hicimos hace años en unos deberes de Encarna Garcia, eran receta de su abuela, y en mi casa son fijos ya http://www.recetariocanecositas.com/include/recetas_detalle.asp?rec=239

Igual te puedes hacer una idea con esta receta, para preparar los tuyos, los que probaste con otro sabor.

[Niteka 0]

Re: *** Ayuda...receta de "fritos" ***

Pues verás yo hago los fritos pero son dulces, supongo que salados serán sin echarles azucar y mezclandóles lo que quieras bacalao, arroz, etc. mira yo los dulces los hago así:
claro que hago todo a ojo entonces las cantidades pues no sabria decirtelas exactamente:
3 huevos, medio litro de leche, una copita de anis y una cucharadita de bicarbonato y despues la harina que admita. Batir los huevos, despues echar la leche, el anis, y el bicarbonato y despues ir echando la harina y mezclándola hasta que la masa quede espesita (bastante mas espesa que para los crépes). Se calienta abundante aceite en una sartén y se van cogiendo con una cuchara porciones de masa, se echan en el aceite y después cuando estén doraditos y redonditos se sacan y se ponen sobre papel de cocina y se espolvorean con azucar. Bueno estos son los que hago yo. Pero tambien se hacen salados con lo cual no tendrias que echarles el anis supongo y tendrias que mezclarles lo que quisieras que llevaran ( arroz, bacalao etc. ). Tambien hay quien le echa a la masa trocitos de frutas como manzanas y frie la masa con un trocito de manzana en el medio y tambien estan muy ricos. Bueno espero que te sirva de algo esta formula. En vez de anis tambien se pueden hacer con ralladura de limón, si te gusta más el sabor a limón claro.

[kali 0]

Re: *** Ayuda...receta de "fritos" ***

Ni idea Kali...
Pero si te gustan los buñuelos salados, ¿has probado los de bacalao? ¡Estan deliciosos!y es así como tu dices, ir echando cucharadas de una masa, como una papilla a la sarten.

Estos los hicimos hace años en unos deberes de Encarna Garcia, eran receta de su abuela, y en mi casa son fijos ya http://www.recetariocanecositas.com/include/recetas_detalle.asp?rec=239

Igual te puedes hacer una idea con esta receta, para preparar los tuyos, los que probaste con otro sabor.

...gracias cane...me encantan los buñuelos...bueno y prácticamente todo lo que se pueda comer asíque me vendrá muy bien el enlace .....la receta que busco es muy básica y típica gallega... al menos yo la prové allí...hace mucho tiempo...y ya he conseguido la respuesta en el foro de cocina...me la ha facilitado fumarola en éste enlace http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=290966

[kali 0]

Re: *** Ayuda...receta de "fritos" ***

Pues verás yo hago los fritos pero son dulces, supongo que salados serán sin echarles azucar y mezclandóles lo que quieras bacalao, arroz, etc. mira yo los dulces los hago así:
claro que hago todo a ojo entonces las cantidades pues no sabria decirtelas exactamente:
3 huevos, medio litro de leche, una copita de anis y una cucharadita de bicarbonato y despues la harina que admita. Batir los huevos, despues echar la leche, el anis, y el bicarbonato y despues ir echando la harina y mezclándola hasta que la masa quede espesita (bastante mas espesa que para los crépes). Se calienta abundante aceite en una sartén y se van cogiendo con una cuchara porciones de masa, se echan en el aceite y después cuando estén doraditos y redonditos se sacan y se ponen sobre papel de cocina y se espolvorean con azucar. Bueno estos son los que hago yo. Pero tambien se hacen salados con lo cual no tendrias que echarles el anis supongo y tendrias que mezclarles lo que quisieras que llevaran ( arroz, bacalao etc. ). Tambien hay quien le echa a la masa trocitos de frutas como manzanas y frie la masa con un trocito de manzana en el medio y tambien estan muy ricos. Bueno espero que te sirva de algo esta formula. En vez de anis tambien se pueden hacer con ralladura de limón, si te gusta más el sabor a limón claro.

muchas gracias Niteka, tomo nota de todas tus sugerencias...¿eres de Lugo?...la ciudad de mi adolescencia...que gratos recuerdos ... me alegro de haber puesto este hilo...así he conseguido además de la receta recordar esta preciosa ciudad gallega