Entrantes o Tapas

[charTres 0]

Wenas a tod@s

El primero es receta de Bocousse y Kenty. Rollitos de Salmon y Calabacin.

No tenia eneldo fresco, le puse del seco y la miel la tengo que buscar algo mejor, se admiten sugerencias ... ... pero de todas formas esta buenissssiiiimo ...

El segundo es receta de Jose Andres. Berenjena con vinagreta oriental.

Salio el otro dia como tapa, es berenjena cocida y una vinagreta cortada de soja japonesa, jengibre y aceite de oliva virgen extra.



Espero os gusten. Saludos a tod@s.

[ninaj 0]

Que bien se tapea en cá de charTres...

Que bonitossss seguro que igual de ricos

[Loreto 0]

diox... (la recetilla de J.A. ya me la había apuntado.. pero los rollitos.. ufff, que pintazaaaa!)

[ecoli 0]

Menuda pinta más buena, porfi ¿puedes poner la receta de las berenjenas? Tengo unas cocidas y así las aprovecharía.
Muchos besos

[Xanita 0]

Yo ya tenía la receta de los rollitos, pero la de la berenjena... a ver... más detalles de esa recetita

[charTres 0]

x ecoli y Xanita

Perdonar por contestar tan tarde, os pongo las notas que tengo ...

Se pone la berenjena en agua hirviendo y se tapa .. 10 minutos

Vinagreta: se pone en un vaso para tritura un poco de soja japonesa y jengibre pelado y un poco de aceite de oliva virgen extra y se tritura.

Se cuela para evitar restos, a esta emulsion se le añade mas aceite de oliva para hacer una vinagreta cortada, es decir que se le queden los ojos, no mover mucho para que sea vinagreta cortada.

Limpiar la berenjena y quitarle la piel y cortar el lonchas de 1,5 cms y a la mitad del circulo .. espero que me entendais ... poner en plato, sola o pinchada en un palillo largo, añades la vinagreta y sal maldon (y no estoy pensando en nadie, es que jose andres tambien le gusta) y mas o menos te sale lo de la foto :wink:

Un saludo a tod@s

[pantrychef 0]

tienen buena pinta