Arroz cremoso con brócoli (V)

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Arroz cremoso con brócoli (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

• 100g de arroz integral.[/*:m:2kb9pq84]
  
• 200g de brócoli.[/*:m:2kb9pq84]
  
• 200g de coliflor.[/*:m:2kb9pq84]
  
• 1/2 vaso de nata vegetal.[/*:m:2kb9pq84]
  
• Alga nori en copos.[/*:m:2kb9pq84]
  
• 10 aceitunas negras deshuesadas (aprox.)[/*:m:2kb9pq84]
  
• 1 diente de ajo.[/*:m:2kb9pq84]
  
• Sal.[/*:m:2kb9pq84]
  
• Pimentón dulce.[/*:m:2kb9pq84]
  
• 1 cucharada de margarina vegetal.[/*:m:2kb9pq84]
  
• Levadura de cerveza en copos.[/*:m:2kb9pq84]
  
• Un puñado de almendras laminadas tostadas[/*:m:2kb9pq84]

Elaboración:

Lava y separa en ramitos el brócoli y la coliflor. Cuece por separado las dos coles, en agua hirviendo con 1/2 diente de ajo cada una. Escurre y reserva.
Tritura la coliflor hasta obtener un puré.
Maja las dos mitades de ajo en un mortero con los copos de nori y el pimentón.
Calienta la margarina en una sartén , añade el puré de coliflor y la nata vegana, sazona y cuece unos minutos a fuego suave. Añade la majada del mortero.
Mientras cuece el arroz, escúrrelo y ponlo en bol con la mitad de la crema de coliflor, el brócoli, y las aceitunas cortadas en rodajas. Mezcla bien y ponlo en una fuente para horno , riega con el resto de la crema y espolvorea con de levadura .
Gratina en el grill hasta que se doren y sirve.

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Re: Arroz cremoso con brócoli (V)

tiene muy buena pinta la receta