Pastel de crema al café

[marisadeorta 0]

Bueno, para celebrar que me marcho de vacaciones, os dejo este postrecito que se lo dedico en especial a Cane bueno, mejor a su padre, porque según creo le encantan los postres de café ¿no? . No recomendable a los no cafeteros Pastel de crema al café

Ingredientes:

- 150 gr. de galletas maría
- 80 gr. de mantequilla
- 500 gr. de requesón
- 3 yemas de huevo
- 3 claras montadas a punto de nieve
- 250 ml. de nata montada
- 150 gr. de azúcar
- 150 ml. de café fuerte
- 12 hojas de gelatina
- Café soluble para espolvorear


Instrucciones:

- Moler las galletas junto a la mantequilla durante 2 minutos en velod. 4 y forrar con la pasta el fondo de un molde de base desmontable, presionándolo ligeramente para que quede compacto. Reservar en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
- La gelatina ponerla en un bol con agua.
- Poner la mariposa en las cuchillas y mezclar las yemas con el azúcar y mezclar 3 minutos en velocidad 3, hasta que tenga un color blanquecino y añadir el café durante unos segundos en vel.3
- Escurrir la gelatina, añadirla y batir unos segundos en velocidad 4 para que mezcle bien y a continuación programar 6 minutos a 70º y velocidad 2.
- Añadir el requesón y mezclar durante 5 minutos en velocidad 2 y medio.
- Volcar la mezcla en un bol, añadir la nata montada y posteriormente las claras con movimientos envolventes.
- Verter la preparación en el molde reservado y dejar reposar en el frigorífico hasta que esté cuajado.
- Desmoldar y espolvorear con el café soluble y si se quiere, con azúcar glass.

Bueno, hasta la segunda quincena de septiembre. Portaos muy bien y no os paséis que luego no me da tiempo a tomar nota de todo.


Y aquí como siempre, el paso a paso

http://marisadeorta.blogspot.com/2008/0 ... l-caf.html

[islacris 3]

Bien rico que se ve

[Sunshine 0]

debe estar rico rico y sobre todo para los amantes del caffe me la guardo para hacersela a mi padre que le encanta el cafe :wink: Gracias


Pastelo muuuuuuuuuuuuuuuuuuuy bien en tus vacaciones

[argos 0]

A mi me encanta todos los postres que lleven café, sin embargo no soy muy cafetera, con uno o dos al dia me basta, asi que me quedo con tu receta que seguro me gusta

[alegna 8]

Ummmm vaya pinta...

Es como una tarta que queso al cafe, no?

[clemenvilla 1]

Qué rica!!!!!!!

Me la apunto

Que pases unas buenas vacaciones


:wink:

[FAMALAP 1]

Nosotros también nos marchamos el sábado
Y cómo me habría gustado ver ésta recetica antes...menuda pintaaaa!!!
Yo todo lo que lleva café o lleva queso...me vuelvo locaaaaa

A la vuelta (mediados de septiembre) espero acordarme, que tengo que probarlaaaaa
Disfruta de las vacaciones!!!! :wink:

[pfm 11]

que pinta mas rica ricaaaaaaaaaaaaaaaa

[Amigo 0]

Gracias por la receta

[Vicko 0]

tiene muy buena pinta, gracias, salu2