Empanada de carne

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Hoy estoy comodona asi que he preparado una empanada de carne y el que quiera que se sirva para la cena.


Ingredientes para la masa:

50 grs  de agua
50 grs de aceite de oliva
50 grs de vino blanco
30 grs de levadura prensada
Un peliizco de azúcar
Un peliizco de azúcar
1 cucharadita de sal
50 grs de mantequilla , margarina o  manteca
1 huevo
450 grs de harina aproximadamente
Ingredientes para el relleno:
1 pimiento rojo
2 pimientos verde
2 cebollas
600 grs de carne picada
champiñones ( he usado una lata)
Aceite 50 grs.
3 tomates maduros o una lata de tomate triturado.
Relleno.
Poner los pimientos y la cebolla en el vaso y picar 4 segundos , velocidad 4.
Poner la mariposa , añadir el aceite y la carne y programar 25 minutos, velocidad cuchara , temperatura varoma, en los ultimos 5 minutos le añadiremos la lata de champiñones , si son frescos hay que añadirselos 10 minutos antes.Sacar y reservar.
Masa
Poner los liquidos en el vaso 1 min, 37º V1.Añadir la levadura y el azúcar y programar 3 seg V4
Agregar el resto de ingredientes, mezclar 15 seg V6 y después 2 min.V.Espiga.
Dividir la masa en dos y estirarla muy fina, forrar un molde rectangular (yo uso la fuente del horno)Rellenar en frio, pinchar y barnizar con huevo batido y adornarla al gusto.
Meter al horno precalentado a 200º duante 30 min.+-
 

[SandeeA 0]

Re: Empanada de carne

mañana me lo hago para comer... qué rico!

[SandeeA 0]

Re: Empanada de carne

ais, que ahora hay algo que no entiendo... pones 30 gr de levadura fresca, y no lo pones a levar nada?

[bettuca 0]

Re: Empanada de carne

ais' date=' que ahora hay algo que no entiendo... pones 30 gr de levadura fresca, y no lo pones a levar nada? [/quote']
No leva nada , lo unico la hago lo primero y la envuelvo en un trapo mientras hago el relleno y se enfria.

[canelona 11]

Re: Empanada de carne

Muy rica y seguro que habeis cenado de maravilla

SandeA, supongo que será como la masa de la pizza, hay gente que la estira nada más amasarla. ESe ratito que pasa, mientras ella prepara el relleno, la masa se relaja y no costará mucho de estirar.

[Morguix 35]

Re: Empanada de carne

Me parece recordar que había una empanada de atún en el libro de la Thermomix 21, el del Nuevo Amanecer, que tampoco llevaba levado.

Te ha quedado estupenda, guapa. Gracias por compartir.

[SandeeA 0]

Re: Empanada de carne

Me parece recordar que había una empanada de atún en el libro de la Thermomix 21, el del Nuevo Amanecer, que tampoco llevaba levado.

sí, la receta es del libro Nuevo Amanecer (124B, Empanada gallega) es que no veo la diferencia entre hacer la masa con levadura o sin levadura... Yo siempre la había hecho sin, pero pensando que al poner levadura habría que dejarla levar

SandeA, supongo que será como la masa de la pizza, hay gente que la estira nada más amasarla. ESe ratito que pasa, mientras ella prepara el relleno, la masa se relaja y no costará mucho de estirar.

es que eso de las pizzas tampoco lo entiendo Que yo no es que sea una experta tampoco, pero vamos cuando pones levadura es para que la masa crezca y gane en esponjosidad... yo siempre la he hecho sin levadura para que quede más crujiente... pero pensé que al ponerle levadura habría que dejarla un tiempo... es que si pones levadura y no la dejas actuar (ya que en el horno se muere), es como si no pusieras nada, no?

pero vamos, que solo son dudas por desconocimiento...