Espirales de pavo con calabacín a la menta

[EnLaLuna 19]

Aquí tenéis mi comida de hoy.

Es una forma diferente y deliciosa de preparar el pavo, con un relleno de hortalizas que resulta ligero y sabroso.

Espirales de pavo

Ingredientes:
1 pechuga de pavo en filetes anchos
150 gr zanahoria
1 cebolla
1/2 pimiento rojo grande
1 tallo de apio pequeño
Queso parmesano
Perejil fresco, picado
2 cdas de aceite de oliva
2 ctas (aparte) de aceite de oliva
Sal, pimienta negra


Instrucciones:
Cortamos en juliana gruesa todas las verduras: zanahoria, pimiento, apio, cebolla. Con las dos cucharadas de aceite lo salteamos con una pizca de sal a fuego medio durante 10 o 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos medio vaso de agua, y dejamos reducir por 5 minutos más, o hasta que la verdura esté blanda y bien doradita, y el líquido haya evaporado.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos el parmesano y la mitad del perejil picado, reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Sacamos filetes finos de la pechuga de pavo, si no la hemos comprado fileteada, intentamos sacar el máximo ancho posible para cada filete.

Colocamos cada filete entre dos papeles film, y aplastamos con ayuda de un rodillo. Una vez hecho esto, ponemos una porción de las verduras en cada filete, y enrollamos. Bridamos si es necesario (no debería, salvo que algún filete haya quedado pequeño).

Mezclamos en un bol pimienta negra, sal, el perejil restante y las dos cucharaditas de aceite. Ponemos el pavo sobre una fuente de horno y pintamos con este aliño.

Horneamos (dando vuelta a mitad) por unos 20-30 minutos, hasta que esté dorado.

GUARNICIÓN: Como guarnición para este plato he puesto unos calabacines a la menta. Es muy sencillo, se sacan las tiras de calabacín, se dora un ajo en una cucharada de aceite, cuando esté listo, se retira y se desecha. En este aceite, se saltea el calabacín en tiras con menta picada, unos 2-3 minutos, salpimentamos y al plato!

[pamplonica 0]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

Ese pavo tienen que estar muy bueno y a demás ligerito para mi que estoy a régimen. Lo que no se si.......... es que a mi me parece....... bueno digo yo............¡¡Calabacines con menta!!. Parece una rara combinación. Bueno, estas cosas es cuestión de probarlas.

[Miss Potato 0]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

Se ve muy rico... me encanta el detalle de la menta

[Rosinya 0]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

Que rico, Enlaluna!!!!! Tiene una pinta buenisima!!

[capisi 18]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

ñam ñamñammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

[quebueno 0]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

genial...enlalunaa

[EnLaLuna 19]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

Calabacines con menta!!. Parece una rara combinación. Bueno' date=' estas cosas es cuestión de probarlas.[/quote']

Desde que tengo menta en mi balcón he descubierto que sirve para casi toda la verdura, se pueden hacer cosas increíbles. Lo mejor, las habas con menta, quedan geniales!

[Picapusa 1]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

fabulosa receta

[Edae 0]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

[tuxa 4]

Re: Espirales de pavo con calabacín a la menta

Que buenooooooooooooo.