POr qué no me quedan bien las pizzas???

[Aeryn26 0]

Mi propósito de año nuevo ha sido sacarle más partido a la TH...El otro día hice una pizza de cebolla, tomate y queso. Hice la masa del libro, pero poniendo la mitad de agua de cerveza, la horneé antes de ponerles los ingredientes..Tenía una pinta tremenda, pero al morderla...la masa estaba como "apelmazada" y parecía cruda...
Porqué soy incapaz de hacer una masa buena?? Con el pan me pasa lo mismo...

[Missis 10.703]

Re: POr qué no me quedan bien las pizzas???

A ver que recetita haces??
yo hago la de cerveza de Mjmix....y

deja reposar un poco la masa antes...de darle forma...y eso que te quede por dentro ...apelmazada...a ver si es ...por como la horneas??

Yo te diria que si tienes turbo o aire...la hagas con él y resistencia abajo...me explico?

Y sobre el pan...prueba el de pirex....tu pones en el buscador...y ya veras los qu te salen....o ve al blog de Cane....y alli tiene uno que pone "pan para principiantes"..lo explica tan bien que seguro que te sale

[Micuit 3]

Re: POr qué no me quedan bien las pizzas???

yo las masas normales las dejo levar mucho , a veces incluso las hago dias antes, las desgasifico y las vuelvo a dejar levar, asi todas las veces que quieras, pongo el horno a tope y cuando está bien caliente la meto dentro con todo lo que quiera encima, la pizza yo pienso que no hay que ponerle demasiadas cosas arriba a no ser que hagas una receta de masa gorda porque sino la masa al ser finita no queda bien, la pizza la pongo directamente en la piedra que tengo en el horno y como maximo 10 min a tope. Te recomiendo que pruebes hacer la pizza con la masa de pan rápida americano porque es una pasada de invento

[canelona 11]

Re: POr qué no me quedan bien las pizzas???

Yo creo que tan solo dejandola levar, en lugar de estirarla y hornearla, te quedará mucho mejor.

si vas con idea, puedes prepararla a media tarde, dejar que suba, y luego ya la estiras, la rellenas, y al horno precalentado, con calor abajo y aire arriba si puede ser. No será necesiario ni prehornearla.