No cuajan mis tartas

[Ensin 0]

Hola amigas/os, no consigo que las tartas me cuajen saben muy ricas pero las tenemos que comer como si fueran sorbetes porque no me cuajan nunca. Las hago con la thermomix por ejemplo la de queso siguiendo la receta del libro pero no lo consigo, no sé si me hace falta más tiempo.
Cómo tiene que quedar la textura de los ingradientes batidos?? La verdad es que a mí me queda muy líquida. Será que necesita batirse más o menos?? Gracias. Un saludo

[thermomixtica 0]

Re: No cuajan mis tartas

Hola, nose si las tartas de las que hablas llevan sobres de cuajada, pero si es así para mí es importante que sean de la marca royal, ya que una vez compré de marca blanca eroski y no se me cuajaban.

[Ensin 0]

Re: No cuajan mis tartas

Pues no llevan cuajada, pero de todos modos no está mal saberlo. Lo que echo en la de queso es medio kg de queso blanco afuega'l pitu y quizá sea eso, de todas formas hay quien lo hace con ese queso en vez de queso blanco normal y se cuajan, yo considero que sabe mejor con este queso pero quizá necesite más tiempo, por eso digo lo de la textura final. Los yogures que uso son de la Central Lechera Asturiana, quizá sean mejores otros, por ejemplo danone. También me dijeron que la nata para la repostería debe ser nata buena, pascual o de la central.Muchas gracias por el aporte.Sigo investigando y os cuento.

[canelona 11]

Re: No cuajan mis tartas

Justo esa receta a mi no me gusta nada, no la he hecho pero no lleva ni gelatina, ni cuajada ni nada....no puede quedar muy tiesita pienso yo...

Aquí hay mil tartas para copiar y verás que ricas salen. Bienvenida

Te dejo algunas de queso, que sabemos ya que te gustan http://www.recetariocanecositas.com/include/recetas.asp?apa=10?=22

[Ensin 0]

Re: No cuajan mis tartas

Hola! Precisamente estaba usando el buscador para investigar y me topé con tu receta de tarta de naranja light, me alegra que me digas eso, estaba pensando en que quizá necesitaba más huevos por si los que uso resultaran pequeños y me había fijado en lo de la gelatina en muchas recetas y consejos que encontré en los foros, lo cual significa que no soy un poco torpe en la repostería sino que me falta conocimento sobre los recusos y los ingredientes. Gracias.

[canelona 11]

Re: No cuajan mis tartas

No te has podido explicar mejor, a mi tambien me pasaba antes de encontrar este maravilloso foro Me faltaban muchas cosas por "investigar"

La semana pasada me decía mi vecina que a ella si que le quedaba bien esa tarta....y luego me suelta que la pone en el congelador un ratillo..¡¡acabáramos!!

[Isamalaga 0]

Re: No cuajan mis tartas

Chica, te ha pasado lo mismo que a mi... no me salio del libro ninguna tarta bien... la de queso fue una birria la de limon y merengue.... se me calleron dos lagrimones de fuerte que estaba... asi que las recetas que hago son del foro el libro solo lo consulto para los tiempos como... para montar nata, merengues... más o menos poca cosa... las recetas del foro estan probadas y requeteprobadas.

Espero que te haya ayudado, además cuando tienes dudas las compañeras te echan un cable y listo... a disfrutar

[Ensin 0]

Re: No cuajan mis tartas

Pues lo de que la de limón salió fuerte es porque por lo visto la thermomix concentra mucho los sabores, yo hize salmorejo una vez y eché los ajos que ponía en la receta y me pasé. Le pregunté a la que me la vendió y me dijo eso, también depende de como sea el ingrediente. Bueno el caso es que lo que tu dieces, los libros dan una orientación pero no son para seguir al dedillo; yo a la de queso sólo le echo un poco de corteza de limón después del azúcar glas, sin embargo en la receta echan limón tres o cuatro veces más.
Este finde voy a probar a echar hojas de gelatina a ver si cuaja. Ya os cuento.

[Emeka 2]

Re: No cuajan mis tartas

¿Te has bajado el archiconocido Libro Susurros? :

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=287623&st=0&sk=t&sd=a&hilit=Libro+Susurros

Sólo incluye recetas testadas

[brujitacanaria 0]

Re: No cuajan mis tartas

Justo esa receta a mi no me gusta nada, no la he hecho pero no lleva ni gelatina, ni cuajada ni nada....no puede quedar muy tiesita pienso yo...

Aquí hay mil tartas para copiar y verás que ricas salen. Bienvenida

Te dejo algunas de queso, que sabemos ya que te gustan http://www.recetariocanecositas.com/include/recetas.asp?apa=10?=22

Pues yo he hecho muchas veces la tarta de queso con la receta del libro y es un éxito. Eso sí, yo uso para hacerla el queso tipo quark de danone. Yo lo consigo en Alcampo o mercadona. La verdad es que a mi me queda muy bien cuajadito.
Espero haberte ayudado.
Por cierto Canelona, supongo que ya lo sabrás, pero soy fan de tu blog. Cojo siempre las recetas tuyas cada vez que quiero hacer algo. Gracias por compartir tus recetas con los demás.