Ayuda bizcocho

[croweta 0]

Hola a todas y todos, soy nueva por aquí. Hace un par de semanas que tengo la thermomix y aún no me he lanzado con ella, me da miedo... bueno la gasto de momento para hacerle la papilla de frutas a mi hija, es con lo único que he conseguido que deje de comer potitos, algo es algo...

En fin, el sábado me hice el ánimo y quise empezar haciendo el bizcocho que sale en el libro de susurros, el que se llama bizcocho II, me pareció fácil y lo fue pero aquello después de 40 minutos en el horno a 180 pues estaba super alto y dorado por arriba, lo apago y cuando lo saco empieza a bajar y bajar... total que aquello quedó en nada y por dentro estaba crudo... qué disgusto pillé, total un fracaso, yo no sé qué hice mal. Puse el horno arriba y abajo, sería eso? Aysss qué desastre soy...

Me ayudáis? Gracias.

[xiroi 1]

Re: Ayuda bizcocho

lo más importante en los bizcochos es no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos ... no sé si lo hiciste o no

y luego tienes que tener en cuenta que cada horno es un mundo, a igual potencia y temperatura dos hornos distintos actúan de distinta manera

así que las recetas son orientativas ... supongo que se bajó porque estaba crudo

para saber si está hecho por dentro, yo lo pincho con un palillo de dientes, y si sale limpio (sin masa pegada) es que ya está

a ver si alguien más te dice algo

ah!!! y bienvenida!!!

[croweta 0]

Re: Ayuda bizcocho

Ante todo, gracias por contestarme.

No abrí la puerta del horno hasta pasados los 30 minutos que ponía en la receta. Hice lo del palillo y la verdad es que no salía limpio pero cuando llevaba 40 minutos la parte de arriba ya empezaba a quemarse y por eso paré el horno. Digo yo... y si sólo es mejor poner la parte de abajo en marcha y no arriba y abajo?

[socramxela 0]

Re: Ayuda bizcocho

Yo estoy como tú empezando en esto :wink: y te cuento que me he dado cuenta que mi horno es un "calentón" tengo que poner siempre menos temperatura de la que indican las recetas si no se me abren por arriba o se me queman!!! Y lo que hago tb es tapar la parte de arriba del bizcocho la mitad del tiempo de cocción con papel de aluminio, luego lo quito y así se me hacen igual por arriba y por abajo. Prueba estas cosillas y a ver que pasa!!! Suerte y lanzate con más recetas!!!

[piokalina 0]

Re: Ayuda bizcocho

yo tambien la tengo hace unos meses, y me pasaba como a ti, o se me quemaba o se quedaba crudo, asi que hago lo que te ha dicho ya, le pongo papel de aluminio por arriba, para que no se me queme, todo es cuestion de experimentar, no te preocupes por tu fracasillo, que a la proxima lo conseguiras.

[croweta 0]

Re: Ayuda bizcocho

Gracias por vuestros consejos, no se me había ocurrido lo del papel de aluminio. Lo probaré.

[Evosa 0]

Re: Ayuda bizcocho

Bienvenida guapa y ya le irás perdiendo el miedo poco a poco, es la mejor manera de aprender...
Yo pongo el horno por abajo sólo y los 5-10 minutos últimos es cuando lo pongo también por arriba. Sale muy bien ya verás!!!

[Edae 0]

Re: Ayuda bizcocho

Yo, para cocer cualquier bizcocho:

1. solo parte de abajo del horno, o bajo con ventilador
2. Temperatura: como cada horno es distinto, la temperatura que te den en cualquier libro o receta es orientativa. Lo que tienes que hacer para un bizcocho es poner la temperatura: la mitad de la temperatura máxima del horno.

Así, siempre me salen perfectos, suben bien, no bajan...

[croweta 0]

Re: Ayuda bizcocho

Cuantos consejos, me habéis dado muchas ideas, ya os contaré la próxima vez que lo haga. Gracias.