busco aperitivos y postres para preparar con antelación

[MAYCA76 0]

Este sábado al mediodía tengo invitados en casa y necesito recetas de aperitivos y de postres que los pueda hacer con antelación.
Digamos que es una comida como si fuera de Navidad en enero porque no hemos podido coincidir esos días pues estuve enferma con las muelas
Muchas gracias.

[lolagonal 25]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

los pimientos confitados te duran mas de un mes hechos, la tarta 3 chocos y casi todas las tartas se congelan, y tambien congelas el pastel de pollo de mjmix (mjmixxxxxx que pena que te vayas... ) del di antes enrollados de pan de molde aplastado con rellenos... las madalenas de atun yo las hice el dia antes y las guardé en un tuper y volaron...
te busco mi post de ideas de navidad, que hice todo con antelacion, y te lo pongo..

[lolagonal 25]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

ya lo encontre, ese dia no hice practicamente nada...
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=284673

[MAYCA76 0]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

los pimientos confitados te duran mas de un mes hechos, la tarta 3 chocos y casi todas las tartas se congelan, y tambien congelas el pastel de pollo de mjmix (mjmixxxxxx que pena que te vayas... ) del di antes enrollados de pan de molde aplastado con rellenos... las madalenas de atun yo las hice el dia antes y las guardé en un tuper y volaron...
te busco mi post de ideas de navidad, que hice todo con antelacion, y te lo pongo..

Muchísimas gracias.Con tu permiso me copiaré algunas.Si no encuentro alguna de las recetas, te importaría pasármelas?Gracias

[lolagonal 25]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

tu dime cuales y te las paso

[MAYCA76 0]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

tu dime cuales y te las paso

Holaa!! Creo que la de los pimientos confitados la tengo.Por lo que he leído tienen mucho éxito, no?
Lugo, si puedes pásame las magdalenas de atún y tomate, la crema de puerros ,champiñones y gambitas y los dos postres, por fa.
Te lo agradecería muchísimo.Este foro me encanta que estoy todo el día investigando y para nada perdiendo el tiempo.Gracias.

[lolagonal 25]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

Magdalenas de atún y tomate (Bolg de Maripepa)

Ingredientes:

180 grs de atún escurrido
50 grs de concentrado de tomate
60 grs de nata de cocina
4 huevos
90 grs de queso emental rallado
2 pellizcos de hierbas provenzales
sal y pimienta y una cucharadita de levadura de repostería

Elaboración:
Yo las hice en la thermomix y en unos minutos estuvieron para meter al horno.

Precalentar el horno a 220º
Triturar el queso unos segundos (pues es poco) y reservar.
Poner los huevos, la mariposa y batir un par de minutos Velocidad 4
Quitar la mariposa, añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas, la sal, la pimienta y la levadura y mezclar 6 o 7 segundos Velocidad 4.
Agregar el atún un poco desmenuzado y mezclar unos segundos más Velocidad 3 y 1/2

Rellenar los moldes y meter al horno que ya estará caliente 15 minutos

[lolagonal 25]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

CORONA DE PUERROS, CHAMPIÑONES Y GAMBITAS:

Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 2 puerros
- una bandeja de champiñones frescos
- 100 gr. de gambitas congeladas peladas
- un botellín de leche evaporada Ideal
- 3 huevos
- sal y pimienta

Instrucciones:
Versión Thermomix:
Echar el aceite en la Thermomix (no mucha cantidad, unas 3 cucharadas como mucho), poner la mariposa, freir los puerros a rodajas unos 12 minutos, giro a la izquierda, 100º, V cuchara, echar los champiñones lavados y cortados por la mitad, 5 minutos, giro a la izquierda, 100º, V cuchara, echar las gambitas 2 minutos y lo mismo de temperatura, giro izq. y V cuchara. Escurrir en un colador.
Poner en el vaso de la thermomix los huevos y la leche, sazonar con sal y pimienta, y batir 10 segundos a vel. 4. Añadir los champiñones, gambas y puerros, y mezclar unos segundos en vel. 2 hasta que esté toda la mezcla homogénea.
(NOTA: Las que tenemos TH21, ya sabéis: giro a la izquierda, velocidad cuchara equivale a mariposa en las cuchillas y velocidad 1)
Volcar en un molde de corona (o la forma que se quiera). Cubrir con papel film (al que haremos algunos agujeritos) y meter al microondas 8-10 min, potencia 800W (Yo pongo primero 4 minutos, espero 1, compruebo el cuajado, y así sucesivamente). Dejar enfriar, desmoldar y decorar con mahonesa, aceitunas, huevo duro, etc... Refrigerar.

[lolagonal 25]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

los postres los cambie... el lemon curd y el mascarpone los puse en tartaletas ya hechas, pero la masa merece la pena hacerla y la puedes hacer 3 dias antes que queda mejor!
PASTEL DE LEMON CURD CON MASCARPONE

Partimos de la receta de Lemon curd.

Una pasta flora:
150 grs de mantequilla
75 grs de azucar incluida una de azucar avainallado
1 pizca de sal
50 grs de almendra molida
250 grs de harina
1 huevo.

Todo junto en le themomix y le he amasado a vaso cerrado v.espiga unos 50 segundos
En la nevera un par de horas..mas o menos, se conserva en el frigorifico hasta 7 días.
Se estira en el recipiente que dispongamos, se pincha y unos 12 minutos a 180º.

La crema de mascarpone:
120 grs de azúcar
1 tarrina de mascarpone (250gr.)
1 tarrrina de philadelfia de las pequeñas (200gr.)

Preparacion.
Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glas ..unos 15 seg.
Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3 unos 15 seg aproximadamente, que quede como una nata montada.
Reservar.
LEMOND CURD
Ingredientes:
430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla,
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos

Preparación con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.

Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2


Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.

Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.

una vez fria la masa se rellena de la crema lemond curd y se adorna al gusto con la crema mascarpone.

Por Dios no tengo de quien esta receta!!! y es mi preferida!!! si la autora me lee por favor que me lo diga...

[lolagonal 25]

Re: busco aperitivos y postres para preparar con antelación

y ya no me acuerdo que era el otro postre... pero puedes hacer el brownie de boir en microondas con una cobertura de chocolate... triunfas fijo sin mucho trabajo!