pechuga rellena y salsa

[xicaelx 0]

quiero hacer esta tarde pechuga rellena y alguna salsa para acompañar.
e pensado rellenarla con york y queso y ponerle una salsa carbonara...pero no se como quedara...
me podeis dar ideas de rellenos y salsas???
el otro dia vi una por el foro pero llevava tambien pate, espinacas y nueces...
pero no quiero hacerlas tan complicadas, quiero algo mas sencillo y no se...
me dais ideas??
si teneis alguna fotillo mejor.
saludos y gracias.

[faruk 0]

Re: pechuga rellena y salsa

Mira , el otro día hice esta receta, pero no puse la butifarra de seta ( es que no tengo ni claro qué es!!!)
Estaba riquísima.........no tuve tiempo ni de hacerle foto

Está en el libro "susurros"

ROLLITOS DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE DE CEBOLLA Y
PIÑA
INGREDIENTES:
Para el Varoma:
4 pechugas de pollo, deshuesadas en filetes
para la plancha
4 lonchas de jamón dulce
4 lonchas de queso havarti
2 rodajas de piña en almíbar, cortadas a la
mitad
1 butifarra de setas
Film transparente y papel de aluminio para
hacer los rollitos
Para el vaso:
500 g de cebolla
1 ajo
60g de aceite
250 ml de cava o vino blanco
250 ml de agua
100 ml del almíbar de la piña
50 g de salsa de soja
ELABORACIÓN:
Salpimentar las pechugas por las dos caras. Abrir la butifarra longitudinalmente
y sacar el relleno.
Extender unos 40 centímetros de film transparente, colocar la pechuga a lo
ancho en uno de los extremos. Por encima, colocar una loncha de jamón dulce,
una loncha de queso, media rodaja de piña y una cuarta parte de la butifarra.
Enrollar el pollo sobre sí mismo como si fuera un caramelo, procurando que
quede lo más compacto posible. Enrollar los extremos del plástico y, para
terminar, envolver en papel de aluminio.
Colocar los rollitos en el Varoma, tapar y reservar.
Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Triturar con el ajo 8 segundos, velocidad 3-
5.
Bajar los restos de las paredes del vaso y programar 10 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 2, giro a la izquierda.
Cuando empiece a salir vapor por el bocal, colocar el Varoma.
Finalizado el tiempo, verter en el vaso el cava o vino y el agua, volver a colocar
el Varoma y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, giro a la
izquierda.
Pasados unos 40 minutos, el pollo ya debería estar cocido, sin detener la
máquina, para que no se pegue el sofrito, retirar el Varoma, dejarlo reposar y
añadir al vaso los 100 g de almíbar de piña y los 50 g de salsa de soja. Tapar el
bocal con el cubilete y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad
2, giro a la izquierda.
Desenvolver los rollitos y el jugo que sueltan, incorporarlo al vaso. Mientras se
hace la salsa dejarlos enfriar, para poder cortarlos y que no se desmenucen.
Por último, triturar la salsa 1 minuto velocidad 10, si queda muy espesa
incorporar un poco de agua. Calentar unos minutos la carne en el microondas y
servir.

OJO! Cuidado cuando dejar la cebolla con el jugo de piña y la salsa de soja...que no se te queme....a mí casi casi

Espero que te gusten

[xicaelx 0]

Re: pechuga rellena y salsa

tiene buena pinta, la voy a hacer.
ademas me encanta la mezcla de york queso y piña, siempre lo hago en las pizzas.
y en la pechuga tiene que estar de muerte.
gracias por tu ayuda.
saludos