Cocas de Patata (copy by Canelona)

[chesy 1]

Me enamoré de ellas a primera vista cuando las vi en el blog de Canelona. Fue en navidad mientras consultaba otras cosas, pero las deje en la carpeta "de esto no me lo pierdo".

Y aquí están



Como todas estas masas, requieren su tiempo y mucha paciencia, pero el resultado es muy agradecido.



La receta original en el blog de Canelona http://recetariocanecositas.com/ o aquí mi entrada en el blog http://colorsabor.blogspot.com/2009/01/cocas-de-patata.html

Aquí la receta copia y pega de mi entrada para los que no quieran abrir más ventanas.

Ingredientes

- 100 gr de manteca de cerdo
- 200 gr de patata hervida (primero hervirla y luego pesarla una vez pelada)
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- 50 gr de leche
- 30 gr de levadura de pan (yo puse dos sobres de levadura seca)
- 500 gr de harina de fuerza (me admitió hasta 550 gr)
- media tacita de café de aceite


Preparación (en chefo o matic programa 51 dos veces)

1. Mezclamos la manteca con la patata caliente y machacamos hasta obtener un puré

2. Añadimos el azúcar y los huevos batidos.

3. Añadir la leche

4. Añadir la harina

5. Añadir la levadura

6. Cuando esté a punto de acabar el amasado, vamos poniendo el aceite poco a poco para que quede una fina capa de aceite por toda la masa y que no la absorba.

Dejar fermentar durante unas 2 horas más o menos o hasta que veamos que ha doblado su volumen.

Yo la verdad es que lo dejé casi 4 horas pues no tenía ninguna prisa. Ya sabéis que el secreto para obtener buenos resultados, es dejar que la masa fermente a sus anchas y no meterla prisa

7. Cuando haya fermentado, le damos la forma que nos guste. Nos tenemos que untar las manos de aceite y el lugar donde vayamos a poner la masa también. El tamaño que hice fue más o menos el de una albóndiga grandota.

Queda una masa blanda y pegajosa, pero si nos ponemos aceite en las manos, se maneja bien y queda dominada.


8. Dejamos encima de la bandeja del horno hasta que vuelvan a doblar el volumen. Yo puse el horno a 40ºC, apagué y las metí para que levaran (siempre lo hago con las masas, pues en mi cocina hace frío)

9. Se hornean unos 8-10 minutos a 170 º, con calor arriba y abajo. Cuidado! Vigiladlas de cerca pues es una masa que se quema con facilidad.

Como anotación os diré que las puse sobre cápsulas de magdalenas, pues al ponerlas en la bandeja del horno, me dio la impresión de que se me iba a desparramar por los lados al fermentar y que se iban a juntar unas con otras.

Al sacarlas del horno, están muy blanditas por fuera...casi se quedan las huellas de los dedos. Se espolvorean con azúcar glass y se dejan enfriar...si puedes!

Muchos

[vijana 1]

Re: Cocas de Patata (copy by Canelona)

ahh pues eso lo hago yo la semana que viene... con lo bien que se me dan a mi las masas gracias por la receta

[marsupilami 0]

Re: Cocas de Patata (copy by Canelona)

Bravo por Cane y por ti! Te han quedado de maravilla, oye ¿y luego no saben a patata?

Me ha encantao la recetilla, me la guardo :wink:

Vijana, reina de las masas por Dios, cuidadíiiiiin

[fiesta_30 0]

Re: Cocas de Patata (copy by Canelona)

Te han quedado guapisimas , en Valldemosa (Mallorca ) son muy

tipicas , pero no tienes nada que envidiarles

[islacris 3]

Re: Cocas de Patata (copy by Canelona)

Bravo por Cane y por ti! Te han quedado de maravilla, oye ¿y luego no saben a patata?

Me ha encantao la recetilla, me la guardo :wink:

Vijana, reina de las masas por Dios, cuidadíiiiiin

Chesy te han quedado de lujo y con lo buena que están...umm


Nana están estupendas y no saben a patatas, es una masa espongosa, te las recomiendo, haces pocos días las hice y están de rechupete, las hice en la tmx, Roma62 las puso en los deberes hace varias semanas, pero si te animas a hacerlas te aconsejo que las amase en la panificadora, es más facil de hacerla y de limpiar la máquina

[ana-varoma2 0]

Re: Cocas de Patata (copy by Canelona)

Tienen una pinta espectacular !!!!!!!!!

Van directas a la carpeta de "para cuando pueda volver a abrocharme los pantalones sin problemas " :wink: :wink:

[nanfemo 1]

Re: Cocas de Patata (copy by Canelona)

que curiosa la receta!!!

Tienen una pinta espectacular !!!!!!!!!

Van directas a la carpeta de "para cuando pueda volver a abrocharme los pantalones sin problemas " :wink: :wink:

Genial tu carpeta, creo que tendré que crearme una carpeta de éstas ya!!!!

[NOENTROBCAP 0]

Re: Cocas de Patata (copy by Canelona)

Yo como buena mallorquina también las tengo que hacer, faltaría más!
Y no, no saben a patata, son esponjosísimas y semidulces, y un lujo comerlas tibias con el desayuno....o en una merienda con chocolate caliente.
Yo intentando ponerme a dieta y vosotras con esto! Que me está entrando un mono de coca de patata que no veáis. Y en el plato de mi nuevo juego de desayuno quedarían tan bien...
Nada, nada, yo las hago pronto aunque ese día tenga que quitarme el pan...

[chesy 1]

Re: Cocas de Patata (copy by Canelona)

Gracias chicas por vuestros amables comentarios, como siempre. Que majas que sois!!!

Marsupilami, ya te han contestado...no saben para nada a patata.

Un a todas y gracias!!!