Una duda: intolerancia a la lactosa

[faruk 0]

Pues el caso es que mi maridín es intolerante a la lactosa, entonces intento no hacer nada con nata, leche, yogut, y ese largo etc.

Pero el problema viene con los postres y repostería. A ver cómo me las apaño!!??

He pensado en sustituir la leche y demás por SOJA! Alguien ha utilizado la leche de soja para postres, etc???

Se nota mucho la diferencia de sabor? Y no corre peligro la "consistencia" de lo que estéis haciendo??

Muchas gracias, y espero solucionar este problemilla, o acabo matando a mi marido o voy a tener que dejar de hacer todas estas cositas que tanto nos gustan

[seviyana_85 0]

Re: Una duda: intolerancia a la lactosa

mira si te metes en el foro de intolerancias a la lactosa al gluten etc seguro que te pueden ayudar mucho mejor porque hay gente con casos como el tuyo te pongo aqui la direccion

http://www.mundorecetas.com/8/viewforum.php?f=45

con la leche de soja puedes hacer tambien postres, tienes yogur de soja y leche de soja en el super, incluso batidos de soja de chocolate vainilla que puedes añadir susitiuyendo la leche de vaca en un bizcocho para darle sabor si quieres.. si el postre lleva nata montada no podras hacerlo con la leche de soja, pero si el postre lleva nata solo variará en el espesor al añadirle la leche de soja asi que echas un poco menos y ya está.. la leche de vaca si es totalmente sustituible por la leche de soja

[pepa 0]

Re: Una duda: intolerancia a la lactosa

Hola¡¡¡

Yo soy intolerante desde hace 2 años y no tengo problemas al elaborar cualquier receta. La leche la puedes sustituir por leche sin lactosa y en cuanto a la nata en mercadona hay nata vegetal. Eso sí, no puedes montar nata.

[faruk 0]

Re: Una duda: intolerancia a la lactosa

Muchas gracias a las 2!!!

A mí no me gusta nada la leche, así que realmente sólo la utilizo para comidas, postres, etc.....Empezaré a comprar la de soja....y lo que no tenga el Mercadona :wink:

Pepa....leche sin lactosa te refieres a la de soja, no???

Y no tiene ningún sabor fuerte, no???

La probaré esta semana para hacer natillas o flan ....que el pobre no puede probarlos que le sientan fatal

Gracias de nuevo

[tamyff 0]

Re: Una duda: intolerancia a la lactosa

jairo ha sido intolerante hasta hace bien poco,y me las tenia que ingeniar para hacer las cosas.
en las herboristerias ahi una mantequilla sin lactosa,se llama provamel,y sirve para todo.yo la tenia que pedir y al par de dias ya me la traian.cuesta poco mas de 2 euros.
tienes que estar pendiente de las etiquetas de los alimentos,pues ahi muchos que ponen que contienen trazas de leche.
pasate por el otro foro y que te digan ellos mas cosas.

[faruk 0]

Re: Una duda: intolerancia a la lactosa

jairo ha sido intolerante hasta hace bien poco,y me las tenia que ingeniar para hacer las cosas.
en las herboristerias ahi una mantequilla sin lactosa,se llama provamel,y sirve para todo.yo la tenia que pedir y al par de dias ya me la traian.cuesta poco mas de 2 euros.
tienes que estar pendiente de las etiquetas de los alimentos,pues ahi muchos que ponen que contienen trazas de leche.
pasate por el otro foro y que te digan ellos mas cosas.

Muchas gracias....tamyff
en casa utilizamos margarina vegetal para desayunar y aceite. De todas formas preguntaré por esa mantequilla en la herboristería de aquí cerquita.

Cuando a algún bizcocho o algo le tengo que poner mantequilla, al ser poca cantidad, no pasa nada.........
No es "alérgico", de vez en cuando toma cosas que llevan "trazas" de leche y no lo pasa mal....Pero cuando son cantidades ingentes de nata o leche.....ahí se me pone malito.

[tamyff 0]

Re: Una duda: intolerancia a la lactosa

de nada mujer,para eso estamos.espero que te puedan ayudar mas guapa.