una de papas????

[nieveazul 0]

vereis
por Salamanca hacen unas papas
como muy echas con pimenton
el viernes tengo gente a comer y les gusta mucho
no se com se haceno si es cocerlas mucho
haber si las de Salamanca lo saben
graciasss a todas

[nieveazul 0]

Re: una de papas????

ya la tengo os la dejo por si os interesa

Ingredientes:
1 kg de patatas
unas tiras de tocino ibérico si es posible
2 ó 3 dientes de ajo
pimentón dulce
2 hojas de laurel
guindilla
aceite de oliva
agua
sal

Elaboración:
Se pone en un puchero de barro ( si se puede, sino una cazuela) el aceite y se ponen los ajos partidos en trocitos, se sofríen un poco, se agrega el pimentón, la guindilla (al gusto del comensal), con el fuego suave para que no se quemen. Por otro lado se cuecen las patatas previamente cortadas ( se arrancan, para que puedan soltar todo el almidón) en trocitos pequeños y se le añade el agua, la sal y dos hojitas de laurel, a fuego moderado y al mismo tiempo se van moviendo (se van meneando) hasta que las vamos deshaciendo, veremos que se hace como una especie de puré sin terminar porque quedan trocitos de patata. Cuando la patata ya está cocida, se le añade el sofrito y se sigue “meneando” hasta que quede hecho un puré espeso.
Por último freiremos unos trocitos de tocino y /o pan para ponerlos por encima una vez servidas.

[Taida 0]

Re: una de papas????

muchas gracias , la verdad es que se agradecen este tipo de receas siempre, sobre todo porque por lo menos en mi caso siempre tiendo a hacerlas del mismo modo.

[begojjj 0]

Re: una de papas????

con lo papera que yo soy,.. estos guisos me encantan,.. yo hago algo parecido,.. pero sin pimentón , ni tocino,.. asi que ya no tengo excusas jeje,.. besitos bego