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Canelones de berenjenas

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safagina

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:)canelonesberenjenas2pk7.jpg

Inspirada por esta receta sacaba del blog de la dolorss
http://blogdecuina.blogspot.com/2008/10/canelones-de-berenjena.html

Decidi hacer algo parecido puesto que tenia ingredientes en casa con los que apañarme.

Ingredientes (las cantidades van en funcion de si quereis mas o menos cantidad)
-3Berenjenas
-2Cebolla
-1 diente de ajo
-1 lata Champiñones laminados
-1 botePimientos del piquillo en tiras
-Pate iberico (uso el de la marca Hacendado)
-Salsa de tomate
-Aceite y sal.


Con esta foto os quedara algo mas claro los pasos a seguir:

canelonesberenjenasqj7.jpg

Lo primero es filetear las berenjenas, yo lo hice con mandolina, pero sino a cuchillo.
Las salamos y las dejamos reposar unos 20 minutos.
En una plancha o sarten ponemos unas gotitas de aceite y vamos haciendo a la plancha las laminas de berenjenas, lo justo para que se queden blanditas y las podamos enrrollar.
Las reservamos.

El relleno:
Ponemos en una sarten los dientes de ajo muy cortaditos y cuando este la sarten caliente ponemos las cebolla cortadas a pochar.
Cuando esten transparentillas, añadimos los champiñones cortaditos y esperamos a que tome color para añadir el pimiento del piquillo cortadito y 2 o 3 cucharadas generosas de pate.
Dejamos que sofria todo junto unos minutos y rectificamos de sal si es necesario.

En una fuente de horno, ponemos un poco de salsa de tomate en el fondo, y vamos rellenando las laminas de las berenjenas con el sofrito y las colocamos en la fuente.
Cuando lo tenamos todo, cubrimos con salsa de tomate, añadimos queso rallado y al horno a unos 180º hasta que este todo doradito.

Rico, no?
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Re: Canelones de berenjenas

muchisimas gracias a todas!!
sois unos soletes
:beso::beso::beso:

que buena idea :plas::plas: canelones light :lol:

pues si, son bastante lights, casi todo son verduras, y uso muy poco aceite para cocinar
y del pate no puse mucho que repartido para todo el relleno, realmente sale poco por cada racion
ademas, es un plato contundente, asi que como plato unico me sirvio

ademas no los cubri con bechamel por evitar calorias, sino con una salsita de tomate ligera
pero para la proxima los hare con bechamel, porque si con tomate estaban ricos con bechamel.....
mmmmmm....
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Re: Canelones de berenjenas

muchisimas gracias a todas!!
sois unos soletes
:beso::beso::beso:

que buena idea :plas::plas: canelones light :lol:

pues si, son bastante lights, casi todo son verduras, y uso muy poco aceite para cocinar
y del pate no puse mucho que repartido para todo el relleno, realmente sale poco por cada racion
ademas, es un plato contundente, asi que como plato unico me sirvio

ademas no los cubri con bechamel por evitar calorias, sino con una salsita de tomate ligera
pero para la proxima los hare con bechamel, porque si con tomate estaban ricos con bechamel.....
mmmmmm....
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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