Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

[lolaila 0]

También llamadas flores, son la delicia característica de los pueblos de la serranía de Córdoba. Elaboradas sencillamente con harina, huevos y miel. La masa resultante es colocada en un cuenco. Se va moviendo en círculos, mientras es introducido en ella un molde de hierro o aluminio previamente calentado en aceite.

Ingredientes para 4 personas
-6 huevos
-250gr de harina
-250gr de agua
-3 cucharadas de aceite de oliva
-250 gr de miel

Preparación con Thermomix

Poner en el vaso del Thermomix los huevos, la harina, el agua y el aceite. Mezclar durante un par de minutos a velocidad 4.
En esta mezcla iremos mojando el molde, que deberá estar muy caliente (para ello, lo mantendremos dentro del aceite todo el rato). Metemos éste en la sartén y hundimos, hasta que el aceite lo cubra por completo. Movemos ligeramente para que la masa se desprenda y freimos la hojuela por ambos lados. Sacamos y dejamos que escurran el aceite que haya podido absorver con la fritura.
Una vez frias las hojuelas, las cubriremos con una capa de miel aguada (miel mezclada con una parte de agua).

[vatrex 6]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

tienen una pinta buensima, como se frien con un molde especial?

[Missis 10.703]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas



no las he comido nunca tengo una conocida que ...me decian que no le salian...tenia el aparatejo ese...y que lo intento dos veces y un fracaso...
Las tuyas tienen un aspecto ....perfecto

[Ángeles 1]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

qué maravilla!Soy incapaz de que la dichosa masa se despegue del dichoso molde.Recorrí media Extremadura para comprar el molde y en ninguno de los intentos he tenido suerte. Pero juro que este carnaval lo volveré a intentar.Copio tu receta a ver si es la que me trae la inspiración.

[jalapa 3.921]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

que bien te han quedado, yo ls que hago solo llevan nata y harina y fritas estan deliciosas

[MONIKA5249 3]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

pues a mi el año pasado me salieron pero no las eche miel, este año probaré com la miel ,pero un poco mas adelante ,en Carnavales.

[milagritos 0]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

geniales, muy buena pinta

[SantanderM 356]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

LOLAILA k buenasssssssssssssssssss

[bae 0]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

MMMMMMMMMMMM, qué ricas. Yo las hago alguna vez y me salen buenas, lo que pasa que es la receta tradicional, con medida en huevos y luego no les echo miel, las espolvoreo de azúcar y salen que te mueres.

[bae 0]

Re: Hojuelas,una manera diferente de hacerlas

MMMMMMMMMMMM, qué ricas. Yo las hago alguna vez y me salen buenas, lo que pasa que es la receta tradicional, con medida en huevos y luego no les echo miel, las espolvoreo de azúcar y salen que te mueres.