Ayuda con pastelitos rusos

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¿Alguien ha hecho los pastelitos rusos?
Hoy he hecho la receta de pastelitos rusos del libro de reposteria de Thermomix.
He seguido la receta al pie de la letra, pero no he podido dejarlos en el horno el tiempo que decia, pues han empezado a tostarse y me daba miedo que se quemaran.
La capa de encima esta durita, y por dentro estan blanditos, no se que he hecho mal, estan bueno, pero no se si es asi como deberian quedar.
Si alguien los ha hecho que me diga por favor como les queda.
Os pongo una foto para que los veais.
Gracias.
Eso estan buenos de sabor y con la crema de tofe aun mas.

[Missis 10.703]

Re: Ayuda con pastelitos rusos



Justo pensaba en .... carne....voy a mirar la receta al libro
Pero no los habia visto nunca

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Re: Ayuda con pastelitos rusos

Gracias de todas formas, Misis, si te decides a probarlos cuentame si a ti te salen

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Re: Ayuda con pastelitos rusos

hola, yo he hecho un pastel ruso pero sin la thermomix, supongo que sera el mismo, quedaba muy esponjoso tipo bizcocho, llevaba claras de huevo, azucar y almendra molida , si te interesa te la pongo, supongo que se puede adaptar :wink:

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Re: Ayuda con pastelitos rusos

hola' date=' yo he hecho un pastel ruso pero sin la thermomix, supongo que sera el mismo, quedaba muy esponjoso tipo bizcocho, llevaba claras de huevo, azucar y almendra molida , si te interesa te la pongo, supongo que se puede adaptar :wink:[/quote']

Si supongo que era ese, al menos llevaba los mismos ingredientes.
En la receta del libro ponia que debia dejarlo al menos 60 minutos en el horno, pero se me hubieran quemado.
A mi me quedaron tambien esponjosos, lo mismo es que quedan asi, solo que al ser menrengue creia que tendria otra textura.
De todas formas ponme la receta si no te importa, por cierto que ya conocia tu blog, de asi saque la receta de esos maravillosos pastelitos de nata, que creo que son portugueses, ya mas adelante te robare alguna otra con tu permiso.

[tragaldabas 10]

Re: Ayuda con pastelitos rusos

hola, aqui te dejo la que yo hago :wink:

PASTEL RUSO

1/2 LITRO DE CLARAS
1/2 KILO DE AZÚCAR GRANO
1/2 KILO DE ALMENDRAS EN POLVO O COCO RALLADO
CREMA PASTELERA
YEMA O COBERTURA DE CHOCOLATE

ELABORACION:
MONTAR LAS CLARAS, CUANDO HAGAN PICOS AÑADIR EL AZÚCAR Y SEGUIR BATIENDO.

AÑADIR, A MANO, LA ALMENDRA TAMIZADA O EL COCO. PONER SOBRE UNA CHAPA CON PAPEL Y ALISAR
COCER A 200º -220ºC (VIGILANDO PORQUE TARTA POCO)

CUBRIR LA MITAD DEL RUSO CON CREMA PASTELERA AROMATIZADA (PRALINÉ, CAFÉ, LIMÓN, VAINILLA) PONER LA OTRA MITAD Y CUBRIR CON COBERTURA DE CHOCOLATE O YEMA Y QUEMAR. ENFRIAR.
PARTIR EN PORCIONES QUITANDO LOS BORDES.