Coca rápida de verduras...

[canelona 11]

Hoy he cenado esta coca, seguro que ya la conoceis, es un clásico de Thermomix. Yo me sirvo mucho de ella, casi todas las semanas cae una en casa para cenar, y también la preparo mucho cuando voy a visitar a alguna clienta "novata" , porque es muy fácil y repaso el amasado y el troceado (lo digo por dar ideas a mis compis)

Me ha parecido buena idea recordarla, siempre hay gente nueva por aquí :wink:



La masa de las cocas me encanta, queda crujiente y hojaldrada por la manteca de cerdo


COCA RAPIDA DE VERDURAS II
Ingredientes:
Para la masa:
50gr de aceite de oliva
100gr de agua
1 cucharadita de sal
50gr de manteca de cerdo
20gr de levadura prensada
300gr de harina.(a veces, necesitas un pelín más, depende del tipo de harina)


Para el relleno:
100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
100gr de cebolla
100gr de calabacín sin pelar (lo cambio por berenjena)
1 cucharadita de pimenton dulce
70gr de aceite. (con 30gr ya es suficiente)
Sal

Preparacion:
Precalentar el horno a 200º
Verter el aceite, el agua, la manteca de cerdo (no ponerla en bloque, asi se deshace antes)y la levadura, 1 minuto, temp. 37º velo.2
Añadir la levadura y remover unos segundos al 4
Añadir la harina y la sal, y 20segundos, vel.6
Sacar la masa y extenderla en una bandeja, fina o más gruesa,a nuestro gusto.

Seguimos con el troceado:
Colocar todos los ingredientes, y troceadar, 5 segundos a velocidad 4. Verter sobre la masa y hornear de 30 a 40 minutos.

NOTAS: Me parece rápida y fácil, entre el amasado y el troceado no nos lleva ni un minuto. Y todo en crudo, sin freír la verdura, como los trocitos son pequeños, se "asan" en el horno, al mismo tiempo que la base.

Hay veces que le pongo atún por encima y huevo duro.

Más vista que el tebeo, pero muy rica

[albahaca 0]

Re: Coca rápida de verduras...

Gracias por recordarla. Yo la voy a hacer esta semana. Solamente he hecho una vez coca, recién comprada la th y no la he vuelto a hacer, con lo ricas que están...

[canelona 11]

Re: Coca rápida de verduras...

Ayss, y yo que cenaria coca todas las noches... Por la zona de Valencia y Catalunya hay mucha costumbre
O al menos, creo que somos las que más las preparamos aquí en el foro

la masa es muchíiiiiisimo más fácil de manejar que la de la pizza, solo con las manos eres capaz de estirar toda una bandeja...

Esta y la de cebolla con bacon y huevos...¡¡me pierden!!

[clemenvilla 1]

Re: Coca rápida de verduras...

Debo ser un poco novata porque yo no la conocía

Tiene que estar muy buena, además eso de no tener que sofreír la verdura me gusta, así ahorramos calorías y tiempo

gracias y tienes razón de vez en cuando viene bien repasar recetas de siempre porque siempre hay alguna despistada que no la conoce

[bae 0]

Re: Coca rápida de verduras...

mmmm, qué pinta. Yo he probado sólo una vez la coca, en denia el verano pasado´, y está que te mueres. Voy a tener que hacerla porque me gustó mucho.Allí hacían una con guisantes y cebolla que estaba muy rica, y eso que los guisantes para mí es lo más soso del mundo.

[canelona 11]

Re: Coca rápida de verduras...

Menos güasita clemen que hay que enseñar los manjares de nuestra tierra patria

[menorcana 9]

Re: Coca rápida de verduras...

Esta receta me ha recordado cuando vino la presentadora a mi casa!!!

Fué lo que me acabó de convencer para comprarme la Thermomix!!!!

[canelona 11]

Re: Coca rápida de verduras...

mmmm' date=' qué pinta. Yo he probado sólo una vez la coca, en denia el verano pasado´, y está que te mueres. Voy a tener que hacerla porque me gustó mucho.Allí hacían una con guisantes y cebolla que estaba muy rica, y eso que los guisantes para mí es lo más soso del mundo.[/quote']
La que tu dices, es como está, bueno que yo la hice mixta de tomate y guisantes

http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=170

Aprovecho ahora que vuelvo del blog para dejar el resumen de 7 cocas y 4 focaccias http://www.recetariocanecositas.com/include/recetas.asp?apa=8?=16

Horror no sale el apartado de cocas, salen todo, pan y cocas, y quiches, y pizzas..lo sientoooo

[alcoiama 92]

Re: Coca rápida de verduras...

Estupenda. Me gusta mucho la coca.

Muchísimo más que la pizza.

Yo también hago muy a menudo. Pero suelo hacer la masa con aceite en lugar de manteca de cerdo. La cobertura admite much´simas variacines a gusto del consumidor.

Gracias por el recpilatorio.

[sonyalv 0]

Re: Coca rápida de verduras...

Si, si me encanta la coca de verdura, tienes razón por esta zona nos chifla, pero yo no suelo tener manteca de cerdo en casa, da igual si le echo otra cosa o más harina, donde compráis la manteca de cerdo????