alguien se acuerda de la receta de los enrrollaos de canela?

[discreta34 0]

Hola tenia la receta de los enrrollados de canela y como me entro un virus lo he perdido todo y ahora llevo toda la mañana buscando y no la encuentro.
la masa era un poco trabajosa de manejar y el relleno se hacia con mantequilla y canela pero no me acuerdo de que cantidades ni nada pero si me acuerdo que estaba buenisimo siempre que los hacia era un triunfo,alguien la tiene por favorrrrrrrrrrrrrrr

[flori 29]

Re: alguien se acuerda de la receta de los enrrollaos de canela?

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http://lacocinadelacrinch-panes.blogspot.com/2008/10/cinnamon-rolls-rollitos-de-canela.html

[Micuit 3]

Re: alguien se acuerda de la receta de los enrrollaos de canela?

te pongo la de cova que está muy buena:

Cinnamon Rolls

Imagen

Masa:
* ¾ taza de leche
* ½ taza de margarina
* ½ taza de azúcar
* ¼ cucharaditas de sal
* 2 ½ cucharadas de levadura prensada
* 3 huevos
* ? taza de agua tibia + 1 cucharadita de azúcar
* 6 ½ tazas de harina de trigo

Relleno:
* ½ taza de margarina
* 1 taza de azúcar blanca
* 1 taza de azúcar morena
* 1 ½ cucharada de canela
* ¼ taza de harina de trigo

Glaseado:
* 160 gr. de azúcar moreno
* 3 cucharadas de canela en polvo
* 200 gr. de azúcar impalpable = azúcar glass
* 60 gr. de manteca fundida y fría = mantequilla
* 100 cm³ de crema = nata
* Esencia de vainilla

Masa:
Calentar en una olla la leche, margarina, azúcar y la sal. Dejar enfriar hasta que esté tibio.
Aparte preparar la levadura disolviéndola en el agua tibia con el azúcar y unacucharada de harina. Dejar en un lugar caliente unos 10 ó 15 minutos.
En un bol mezclar las 5 tazas de harina y añadir la mezcla tibia de la leche, los huevos y la levadura fermentada, comenzar a amasar e ir integrando poco a poco la 1 ½ taza de harina restante y seguir amasando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
Engrasar una fuente con un poco de aceite y poner la masa en la fuente, darle vueltas para que se engrase toda la superficie de la masa.

Cubrir la fuente con un paño húmedo y dejar levar en un lugar caliente hasta que la pasta doble su tamaño, cerca de 1 hora. Aplanar la masa en una superficie plana enharinada hasta conseguir un rectángulo de unos 23x46 cm., untándolo con un poco de mantequilla adicional.

Relleno:
Mezclar con cuchara de madera todos los ingredientes.

Repartir el relleno sobre la masa. Hacer un rollo con la masa desde el lado largo y cortar los bollos de canela. Colocarlos en una tartera y cubrirlos, dejarlos subir por segunda vez, 60 minutos.
Hornearlos durante 15 ó 20 minutos.
Sacarlos del horno y bañarlos con el glaseado.

[discreta34 0]

Re: alguien se acuerda de la receta de los enrrollaos de canela?

Hola tenia la receta de los enrrollados de canela y como me entro un virus lo he perdido todo y ahora llevo toda la mañana buscando y no la encuentro.
la masa era un poco trabajosa de manejar y el relleno se hacia con mantequilla y canela pero no me acuerdo de que cantidades ni nada pero si me acuerdo que estaba buenisimo siempre que los hacia era un triunfo,alguien la tiene por favorrrrrrrrrrrrrrr

ohhhhhhhhh gracias son estos, :wink: por cierto que pinta como te han quedado de lujo, yo les pongo unas almendritas por arriba picaditas y quedan tambien muy ricos.gracias gracias pensaba que ya no podria hacerlos mas

[discreta34 0]

Re: alguien se acuerda de la receta de los enrrollaos de canela?

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estos estos son

[flori 29]

Re: alguien se acuerda de la receta de los enrrollaos de canela?

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estos estos son

¿...?

[Atina 38]

Re: alguien se acuerda de la receta de los enrrollaos de canela?

Esta, igual que todas las recetas que pongo estan tambien en el recetario de MR. :wink:

Rollitos de canela (Thermomix y tradicional) paso a paso

Introducción:
El relleno se puede cambiar por mazapan y esta de rechupete !
Recomiendo que lo que no se va a comer en el dia se congele
en una bolsa y despues se va sacando y dandole un golpe de
microondas segun la necesidad.
Si no se congelan, se guardan en una caja de metal.

Ingredientes:
* 25 grs. levadura fresca
* 75 grs. mantequilla ( temperatura ambiente)
* 300 ml. leche
* 1/2 cdta. sal
* 75 grs. azucar
* 1 cdta. cardamomo en polvo
* 550 grs. harina

Para el relleno:
* mantequilla
* azucar
* canela molida

* 1 huevo ligeramente batido para pintar.
Instrucciones:
Con Thermomix:
1.Poner la leche y la mantequilla 3 minutos, 40º, vel 2. Si no se ha derritido la mantequilla en este tiempo se le añade el tiempo necesario.
2. Añadele la levadura y mezclalo en velocidad 5 durante unos segundos para disolver la levadura.
3. Echale los demas ingredientes, mezcla unos segundos en vel. 5 y despues se pone a vel. espiga 4 minutos.

4. Dejar reposar la masa unos 30 minutos ( yo esto lo hago en un bol de plastico, pues me da mucho corage sacar la masa fermentada del vaso. Se pega a las cuchillas )


5. Sacala masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectangulo.

6. Untale la mantequilla y echale el azucar y la canela. Ser generoso con estos ingredientes.


7. Enrollar como un brazo gitano.


8. Cortar en rodajas ( unos 25 )


9. Poner en moldes de magdalenas en la bandeja de horno y tapa con un trapo de cocina) Dejar levar otros 30 minutos.


10. Precalentar el horno a 250º
11. Pintar los bollos con huevo batido, ponerle perlitas de azucar y/o almendras picaditas.


12. Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno.
13. Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.


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Modo tradicional:
1. Calentar la leche con la mantequilla en el microondas o en en un cazo.
La mantequilla debe derritirse y la leche mantener una temperatura de aprox.37º. Segun como salga cuando se ha calentado derritido la mantequilla se le calienta un poco mas o se deja enfriar.
2. Añadir la levadura y moviendo con una cuchara de palo dejar que se disvuelva.
3. Añadir los demas ingredientes y amasar hasta conseguir una masa homogenea y elastica. Tapar y dejar reposar hasta doblar el volumen.
4. Sacar la masa a la mesa y desinflarla un poco. Con la ayuda de un rodilla hacer un rectangulo. Untarle generosamente de mantequilla, canela y azucar. Enrollar como un brazo gitano. Cortar en rodajas y poner en la bandeja del horno para reposar de nuevo. Tapadito hasta que doble el volumen de nuevo.
5. Precalentar el horno a 250º. Pincelar los rollitos con el huevo ligeramente batido. Ponerle perlas de azucar, almendras picadas o lo que mas guste.
Hornear unos 8 minutos aprox.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.

Fuente:

Autor: atina

[discreta34 0]

Re: alguien se acuerda de la receta de los enrrollaos de canela?

[gracias atina y además recuerdo que eran tuyos, mil gracias mira que estan ricos los he hecho y buenisimo a mis amigos le han encantado, muchas gracias