¡¡nunca más berlinesas, que horror¡¡

[totakeke 1]

¡púes eso que la masa es muy liquida, y aunque pongas harina eso se pega como un blandi blue, que horror, la he tirado la primera vez, porque creía que estaba mal hecha, pero que va la segunda también me ha quedado de igual manera He hecho la receta del libro de repostería, con 500 grms de harina de fuerza, a ver si quienes las habéis hecho me dais algún consejo por favor, que quería hacerlas para esta tarde.

[totakeke 1]

Re: ¡¡nunca más berlinesas, que horror¡¡

[totakeke 1]

Re: ¡¡nunca más berlinesas, que horror¡¡


¡Nadie me va ayudarrrrrrrrrrrr?

[Micuit 3]

Re: ¡¡nunca más berlinesas, que horror¡¡

haz estas de encarnasao, de todas maneras yo te recomiendo que pongas en un recipiente la medida que ponga de liquidos en la receta y que no la eches toda de golpe , vas viendo lo que necesitas y así no te pasas, es que a veces los diferentes tipos de harinas absorven más o menos.


BERLINESAS
Ingredientes:
250 gr. de leche
25 gr. de levaduras fresca de panadería
75 gr. de azúcar + un platito para rebozar
75 gr. de mantequilla
2 huevos
500 gr. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
aceite de girasol para freír
(yo he hecho la mitad de los ingredientes)
Elaboración:
Vierta la leche en el vaso y programe 1 mn. 37º, vl.1
añada la levadura y mezcle 15 sd. vl. 2.
añadir la mantequilla y los huevos y programe 30 sd. vl.2
se agrega la harina y la sal y se programe 2 mn. vl espiga.
se saca la masa del vaso sobre una superficie enharinada y formar una bola cubra con un paño y deje levar hasta que doble el tamaño.
cuando haya doblado se desgasifica la masa y se extiende con un rodillo hasta dejarla de dos cm. de espesor.
con un molde o vaso pequeño se corta la masa y se deja sobre la mesa enharinada, separadas para que pueda crecer, tape con un paño y deje doblar de nuevo.
se fríen en abundante aceite no muy caliente y con cuidado por que se queman enseguida.
se sacan sobre papel absolvente y se rebozan en azúcar.
se pueden rellenas de crema pastelera.

[totakeke 1]

Re: ¡¡nunca más berlinesas, que horror¡¡

¡¡muchas gracias¡¡ a ver que sale ok?

[piokalina 0]

Re: ¡¡nunca más berlinesas, que horror¡¡

esta es la misma receta del libro, yo los he hecho esta mañana y me ha pasado lo que a ti, he tenido que añadir más hrina y se pega mucho, pero el resultado ha sido muy bueno, las he rellenado de crema y esta riquisimas, eso i, con aceite bajo porque se queman enseguida y si no estan crudas por dentro

[eloweyn 10]

Re: ¡¡nunca más berlinesas, que horror¡¡

¡púes eso que la masa es muy liquida, y aunque pongas harina eso se pega como un blandi blue, que horror, la he tirado la primera vez, porque creía que estaba mal hecha, pero que va la segunda también me ha quedado de igual manera He hecho la receta del libro de repostería, con 500 grms de harina de fuerza, a ver si quienes las habéis hecho me dais algún consejo por favor, que quería hacerlas para esta tarde.

Hola totakeke. Le has puesto harina del Dia? El otro día vi un post sobre esta harina y la gente se quejaba porque la habían cambiado y ahora las cosas no salían bien... las croquetas demasiado líquidas y cosas así... A ver si será eso...