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ALBONDIGAS DE ARROZ RELLENA DE TERNERA SOBRE SALSA DE MANZAN

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marianquiros

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Como hace tiempo que no pongo nada hecho con la thermomix ,hoy me he explayado y he hecho esta receta que es facil pero muy enredosa pero el resultado es fantástico .

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INGREDIENTES :
400 gms de arroz cocido
2 huevos
100 gms de queso curado rallado yo he puesto DOÑA LEONOR DE ALBURQUERQUE
10 gms de aceite de oliva
sal y pimienta

Para la ternera :

250 gms de carne de ternera picada.
media cebolla
una ramitas de perejil
media cucharadita de romero picado seco.
5 o 6 champiñones
2 lonchas de jamón serrano
1 cubilete de aceite de oliva
1/2 cubilete de vino blanco seco
sal y pimienta

para la salsa de manzanas :

4 manzanas peladas y sin corazón .
50 gms de mantequilla
1 cubilete de brandy
50 gms de azúcar


Hacer la salsa poniendo todos los ingredientes en el vaso y pulsar 2 veces turbo
programar 20 minutos a 100º en velocidad 2 sin el cubilete .
Dejar enfriar un poco y triturar 30 segundos en velocidad progresiva 6-8
Reservar .

Para el arroz:

Poner la mariposa y mezclar el arroz cocido con el resto de los ingredientes 40 segundos en veloc 3 .
Reservar .

Para la ternera :

Poner todos los ingredientes menos la carne ,el aceite y el vino en el vaso y picar 8 segundos en veloc 4 .
Añadir la carne y el aceite y poner 20 mn en varoma ,veloc 1 sin cubilete .
Añadir el vino y poner otros 15 mn en la misma temperatura y velocidad anterior .
Una vez la carne fría ,hacer pequeñas bolitas y envolverlas con la masa de arroz ,pasar por harina ,huevo y pan rallado .
Freírlas en abundante aceite hasta que se vean doradas .

Poner una cama de salsa de manzanas y encima las albóndigas .



la he copiado de la revista "cocinar con thx"


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Re: ALBONDIGAS DE ARROZ RELLENA DE TERNERA SOBRE SALSA DE MANZAN

que rico que rico que ricooooooo
no se me habia ocurrido a mi eso de rellenar las albondigas pero se ven tan ricaaaaa :plas::plas::plas::plas::plas::plas:



ya ves ...lo buenas que estan con ese relleno .... :D
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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