Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

[Atina 38]

En el formulario del recetario uno de los apartados es para poner para cuantas personas son las recetas.........
En mi casa nos hemos comido este pedazo de rollo entre 4
Pero que eso no es lo normal La buena gente comparten con mas personas
Es una receta para tener en la manga cuando de pronto se te apetece algo dulce, o cuando te llaman y dicen : Voy a verte despues de comer Se hace rapidito, es facilito de hacer y esta rico


Rollo Tiramisú

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho
* 3 huevos
* 150 grs. azucar
* 60 grs. harina
* 2 cdtas. levadura
* 50 ml. café espresso o muy fuerte, frio.

Para el relleno:
* 1 tarrina de queso mascarpone ( 250 grs. )
* 2 cdas. amaretto
* 1 cda. vainilla azucarada
* 2 cdas. azucar glas

Azucar y cacao en polvo.

Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja del horno con un papel vegetal.
2. Batir los huevos con el azucar hasta que doble el volumen quede blanquito
3. Mezcla harina y levadura aparte. Añadelo a los huevos poquito a poco y con movimentos suaves. Por utlimo añadir el café.
4. Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos o hasta que tenga un color dordito.
Mientras preparar otro papel vegetal. Espolvorear azcuar encima.
5. Volcar la plancha encima del papel vegetal con azcuar. Quitar el primer papel con cuidado. Si se resiste se puede pincelar con agua fria para que se suelte.
Deja la plancha tapada con la misma bandeja donde se ha horneado, mientras se enfria.
6. Entretanto preparar el relleno. Simplente hay que mezclar el mascarpone, el amaretto, la vainilla azucarada y el azucar hasta conseguir una mezcla homogenea.
7. Untar el relleno en la plancha y con ayuda del papel vegetal enrollar para conseguir la forma de brazo gitano.
8. Espolvorear con cacao y a disfrutar !

Aprovecho este post para contarle a los 4 vientos que estoy mas feliz que un a perdiz desde que mi madre en Septiembre me trajó leche fermentada de Suecia.
Resulta que aqui me cuesta mucho encontrarla y hasta hace poco no sabia como hacerla.
Ya no falta nunca en mi casa. Veremos a ver cuando empieze a hacer calor como me las voy a ingeniar para que no se me pierda.
A veces las cosas mas sencillas nos hacen muy felices


Igual que para hacer yogures se necesita para empezar materia prima o sea leche fermentada.
Se caliente un litro de leche hasta 90º, despues se deja enfriar hasta 20º.
Se cuela la leche y se le añade un dl. de leche fermentada.
Dejar reposar destapado en un recipiente que no sea de plastico a temperatura ambiente aprox. 20 horas.
Yo la pongo en este tipos de botellas que tapo con u poco de film agujereado ( para que no le entre nada raro )
Nota: La leche fermentada que se obtiene si que sirve para seguir haciendola. Solo hay que procurar guardar un dl para la siguiente vez.

Imagino que no es una receta que le interesa a muchas, pero igual alguna sueca que viva aqui y lo lea, le haga la misma ilusion que a mi

[isre 0]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

uhm que pinta tiene ese brazo, me lo guardo.Gracias

[capisi 18]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

Deberia estar prohibido porner estas cosas....

[fargopatt 0]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

qué rico atina...

y esa leche??? yo nunca la he probado... para qué la usas??? cuenta..

[Atina 38]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

Gracias chicas

fargopatt, mas que nada se toma tal cual con un poquito de azucar. Tambien se puede emplear en alguna salsa fria o en bizcochos.
Es como un yogur liquido pero hecho con otro "bichillo" que le da otro sabor y un toque acido que le da muy buen sabor
El año pasado lo vendian en Mercadona pero lo quitaron

[onega 0]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

Atina.. me ha encantado el tiramisú con forma de brazo de gitano, no lo había visto nunca.. y me parece original y rapidito de hacer (como tú has comentado)

[neisha 0]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

Ese rollo tiene una pinta estupenda. Lo acabo de guardar y no tardaré mucho en probarlo.
Pero, ¿no se necesario enrollar el bizcocho en caliente para que no se rompa?

[JosefinaGonzález 17]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

Ye ha quedado fenomenal el brazo de gitano, yo también hago el tiramisú aparte del clásico con los bizcochos de soletilla, con el bizcocho hecho por mí en tata normal, en tarta enrollada y en brazo de gitano.

Por cierto Atina sobre la leche fermentada, ¿conoces esta página? creo que también sirven fuera de Alemania:

http://www.schweden-markt.de/contenido/cms/shop/product_info.php?products_id=236

[Atina 38]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

Gracias onega, la verdad es que es otra forma de presentar un tiramisu que resulta vistosa

Gracias neisha Al tapar la plancha con la bandeja queda mas humeda. El relleno no se tarda mucho en mezclar y a los pocos minutos de tenerlo lo suelo poner. La plancha ha enfriado lo suficiente para que no se derrita el mascarpone y ademas esta humeda por lo que se enrolla muy bien sin agrietarse.

Josefina, no sabes la ilusion que me ha hecho ver esta pagina. Ahora me voy a estudiar si se puede poner en sueco, porque de aleman ni idea.
Gracias guapa

[mariail 51]

Re: Rollo tiramisú ( que ya no existe ) y leche fermentada

muy bueno ese royo