Quiche y pate de jamon y anchoas

[MJmix 0]

Hola a todos , el hijo pródigo vuelve a casa

Despés de 2 semanas por esos mundos de Dios aprendiendo muchisimo, ya estoy de nuevo en casa y comienza mi trabajo

Estoy muy contenta e ilusionada

Llevo 2 semanas sin cocinar nada, todo hecho hasta el desayuno en hoteles y comidas y cenas en restaurantes. Estoy esperando que lleguen los niños así que les he querido preparar una cena especial

Quiche de jamon serrano, bacon y queso y un rico pate de anchoas y jamón.

Los ingredientes, ya tengo la masa quebrada preparada, no la he puesto toda, he congelado un poco, queso rallado y el jamon y bacon picados.



Untamos la tartera con matequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue la masa y extendemos la masa levantando los bordes.



Toda la masa extendidida y pinchada con tenedor y sellados los bordes con agua.
La horneo unos 1 min.



Una vez horneada se rellena con el ingredientes que querais poner, en este caso jamon serrano y bacon.



Se vierte la mezcla sobre el relleno.



Espolvoreamos con queso rallado (yo le he puesto Grana Padano y no he puesto sal porque el queso y el jamon ya estan salados).



Y al horno unos 20-25 minutos. Y lista

La receta:

QUICHE LORRAINE
Ingredientes:

PARA LA MASA QUEBRADA:

300 gr. harina.
125 gr. mantequilla.
70 gr. agua.
1 cucharadita sal.
1 cucharadita azúcar.
1 cucharadita de levadura Royal.
Introduce en el vaso del Thermomix los ingredientes en el mismo orden que se indica y programa 15 segundos en vel. 6.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

150 gr. de jamón de york o bacon (dejar algunas para decorar).
150 gr. queso gruyère.
250 gr. de leche.
30 gr. mantequilla.
30 gr.de harina
1 cucharadita aceite.
3 huevos.
50 gr. de nata liquida o leche evaporada ideal.
Sal y pimienta.

Preparación:

Mientras preparas el relleno, introduce la tartaleta previamente pinchada con un tenedor, en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 a 12 minutos. Retira y Reserva.
Vierte en el vaso el queso y rallálo a velocidad máxima unos 10 segundos (el tiempo dependerá del tipo de queso que elijas porque si es muy graso tienes que darle menos tiempo para que no se haga una bola). Retira e introduce en el vaso el jamón o bacon sin corteza y en tiritas y trocea unos 4 segundos en velocidad 5. Vierte en un plato y reserva.
Sin Lavar el vaso prepara la bechamel. Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programar 4 min. temperatura 90º C y velocidad 3. Sal al gusto.
Cuando termine el tiempo añadir el queso primero y después los huevos. Mezclar 6 seg. a velocidad 5. Incorporar la nata y rectificar la sazón.
Seguidamente extender sobre la base de la tartaleta reservada, el jamón o bacon triturado y a continuación la mezcla del vaso.
Adorna si lo deseas con las tiras de jamón o bacon reservadas.
Introduce en el horno precalentado a 180º durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

La receta en mi web:

http://www.cocinadelchef.es/recetas-de-cocina/Masas/QUICHE-LORRAINE.html

Y un rico pate de anchoas y jamón

Los ingredientes:



Los echamos en el vaso:



Cocinamos unos 3 min. y trituramos:



Dejamos enfriar y listo para untar

PATE DE ANCHOAS Y JAMON

Ingredientes:
1 lata de fiambre de jamón (250 gr.)
1 lata de anchoas (en aceite de oliva).
2 cucharadas de mayonesa.
20 gr. de ron o 20 gr. de brandy (yo le puesto 10 gr. de brandy).

Preparación:
Pon en el vaso el fiambre de jamón, las anchoas (con su aceite), la mayonesa y el ron (o brandy). Programa 3 minutos, temp. 70º, velocidad 5.
Retira del vaso y deja enfriar.

Conservación: 10 días dentro del frigorífico, en un recipiente hermético.

Espero os guste, os echado mucho de menos, espero tener tiempo para estar con vosotros

La receta en mi web:

http://www.cocinadelchef.es/recetas-de-cocina/Pates/PATE-DE-ANCHOAS-Y-JAMON.html



MJ.

[dina 0]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas

y

Me alegro mucho tu vuelta, y tu cena estupenda, el pate una novedad, te lo copio y tambien la quiche pero suelo hacerlo muy poco.

[behbeh 289]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas

Me alegro de tu vuelta...¡las quichés me pierden !

[MariaDolores50 0]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas



Maria Jose ya estás de vuelta
menudo reportaje y que cenita le has preparado a los niños seguro que se están relamiendo aún
El quiché riquísimo el paté no lo he probado pero lo prepararé.

[thermo 0]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas

Muy rico y sobre todo una cena que a los niños (y a los mayores ) les encantan.

[pilar2005 0]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas

Qué ilusión verte de nuevo por aquí con tus recetukis tan buenas!!!!

[evacrisa 0]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas

ya estas de vuelta ahora dejate de ver mas y a ponernos cositas con la amc y asi aprendo hacer cositas nuevas un besoteeeee

[Morguix 35]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas

Me alegro de verte de nuevo por aquí, guapa.

Me encantan las quiches, así que me apunto ésta.

[MJmix 0]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas

ya estas de vuelta ahora dejate de ver mas y a ponernos cositas con la amc y asi aprendo hacer cositas nuevas un besoteeeee

Estoy en ello, deja que le coja bien el punto y ya os pondre cositas

¿Tienes la bateria? ¿Hace mucho?

Si tienes dudas no dejes de preguntarme.

MJ.

[mariancadiz 0]

Re: Quiche y pate de jamon y anchoas

mariajose me alegro que estes con nosotros que hayas vuelto te echamos de menos todas las chicas la quiche muy buena.y espero que nos hable de la bateria amc y nos ponga recetitas .
besos