bizcocho superesponjoso, y magdalenas de choconuez

[CALANDRITA 14]

Hola, cuantos días sin pasar por aquí, pero vengo con 2 copieteos riquisimos del libro susurros, es que no me canso de investigar y cada día me gusta más. Estos días he hecho el bizcocho superesponjoso y hoy las magdalenas de choconuez, buenisimas.



Si alguien quiere las recetas que me las pida y las pongo ¿vale?

Besitos

[mariajo8 0]

Re: bizcocho superesponjoso, y magdalenas de choconuez

Puedes darme la receta, ya que como soy nueva, aún estoy en pañales

Muchas gracias

[CALANDRITA 14]

Re: bizcocho superesponjoso, y magdalenas de choconuez

Bienvenida mariajo8, aquí están las recetas, espero que las pruebes, ya veras que buenisimas están

BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO
INGREDIENTES:
200 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 cucharadita o un sobre de impulsor
(levadura)
1 cubilete de aceite
2 cubiletes de leche
4 huevos
Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al
gusto)
50 gr. de almendra picada
Unas nueces para adornar
Sal
ELABORACIÓN:
Preparar un molde de doble alto o de un diámetro mínimo de 26 cm x 6cm.
pues este bizcocho sube mucho. Forrar la base con papel parafinado de horno y
engrasar todo con la ayuda de una brocha. Espolvorear la base con azúcar,
encima poner las almendritas picadas y reservar.
Poner a precalentar el horno a 180º.
Separar claras de yemas.
Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal a velocidad 3 ½
durante 8 minutos. Cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el
bocal sin parar la máquina hasta que veamos que se ha formado un merengue
firme.
Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
Verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos
a velocidad 6 para tamizar.
Seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y
las yemas, programar 10 segundos a velocidad 6.
Verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con
movimientos envolventes (no bruscos).
El resultado será como una mousse.
Verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos
precalentado a 180º.
A los 30 minutos bajar la temperatura a 165º hasta que esté totalmente hecho.
Para saberlo introducir un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos
45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos
minutos más.



MAGDALENAS DE CHOCONUEZ
INGREDIENTES:
100 g de cacao sin azúcar
210 g de harina
250 g de azúcar
250 g de aceite girasol
100 g de nata
1 sobre de levadura química
250 g huevos (4 ó 5 según el tamaño)
Ralladura de 2 mandarinas
Zumo de una mandarina
60-80 g de nueces muy picadas
ELABORACIÓN:
Triturar las nueces y reservar.
Poner la mariposa y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 7
minutos, 37º, velocidad 3. Añadir la ralladura de las mandarinas y el zumo.
Programar, 6 minutos, velocidad 3. Añadir todo lo demás menos la harina y la
levadura 3 minutos, velocidad 2.
Quitar la mariposa.
Añadir la levadura y harina y remover un poco con la espátula, programar 5
segundos en velocidad 6.
Añadir las nueces. Mover un poquito con la espátula y programar de 3 a 5
segundos en velocidad 6. Dejar reposar en el vaso mientras se precalienta el
horno.
Llenar las cápsulas de papel hasta un poco más de la mitad.
Poner encima un trocito de nuez, o nueces ralladas, y un poquito de azúcar.
Precalentar el horno a 230 y bajar después a 210º durante unos 8 minutos. Por
dentro deben quedar tiernas.

[mariajo8 0]

Re: bizcocho superesponjoso, y magdalenas de choconuez

Muchas gracias,

Cuando las haga te lo diré, espero que me salgan la mitad de buenas que a tí

Hasta pronto