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ayudita una mousse de choco...

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lacseg

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Re: ayudita una mousse de choco...

si, si la he visto pero a mi la que me gustaría es un mousse de esas que se pueden cortar....como una tarta vamos¡¡¡

Gracias por responderme... :beso::beso:


Trampo, la de canelona se pude hacer también tipo tarta,
te pongo ésta por si te gusta, si no quieres el sabor a naranja, prescindes de ella y el resto todo igual
espero haberte ayudado....
MOUSSE+XOCO2.JPG
la receta es ésta:
http://conlos5sentidos.blogspot.com/2007/08/receta-mouse-de-chocolate-con-aroma-de.html
:beso::beso::beso:
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Re: ayudita una mousse de choco...

Aquí te dejo esta que hice para mi sobri (muy exigente con el chocolate y que le gustó mucho). Yo no soy ninguna experta y salió sin problemas y hasta aguantó un viaje a Asturias :lol::lol:La receta es de la revista "Cosas de cocina". Os la pongo tal cual viene, yo hice la mitad de los ingredientes.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
225gr. de galletas integrales
3 cdas de cacao en polvo
2 cdas de azúcar moreno
90 gr. de mantequilla

200 gr. de chocolate negro fondant
100 gr. de azúcar
100 gr. de nata montada
1/2 l. de leche
3 huevos
5 hojas de gelatina

Preparación:
Tritura las galletas hasta molerlas. Añade el cacao en polvo y el azúcar moreno. Remueve e incorpora la mantequilla fundida. Trabaja la masa hasta obtener una pasta homogénea. Extiéndela en el fondo de un molde desmontable de tarta. Cuécela 15 minutos en horno precalentado a 180º. Retirala y reserva.

Casca los huevos separando las yemas de las claras. Deja la gelatina en remojo con agua fría hasta que se ablande. Funde el chocolate en la leche y deja que la mezcla se temple.

Añade las yemas batidas con el azúcar, mezcla y cuece, a fuego muy suave, hasta que espese ligeramente. Escurre bien la gelatina, agrégala y prosigue la cocción, sin dejar de remover, hasta que se funda. Retira, deja enfriar e incorpora la nata.

Monta las claras a punto de nieve muy firme con las varillas eléctricas y agrégalas también; remueva con movimientos envolventes de abajo arriba. Vierte la mousse en el molde y déjala en la nevera 3-4 hs hasta que esté cuajada. Sírvela fría.

Y ahora como la hice yo

Como no le puse base, pues ese paso me lo salto.

Calentar la leche vel1 90º 2'5 minutos, volcar en un bol y añadir el chocolate troceado, remover hasta que se haya deshecho por completo. Le añadí una cucharada de cacao en polvo para que quedara más oscura. Dejar que se entibie.

Batir las yemas y el azúcar 60º vel4 3minutos

Añadir el chocolate y programar 90º vel3 7 minutos

Añadir la gelatina escurrida y mezclar durante unos segundos hasta que esté totalmente disuelta.

Verter en un bol y dejar enfriar, a partir de aquí es igual que en la original.


PICT0989.JPG


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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