Pan de jamón y bizcoflan (fotos) EDITADO CON RECETAS

[boqueroncita 0]

Hice este pan de jamón y el bizcoflan para Nochebuena, era la primera vez que hacia las dos cosas y gustó mucho.
Perdonar el retraso en ponerlo pero es que hasta ahora no me he acordado de ponerlo
No me critiqueis mucho la forma del pan de jamón que es el primero.....
No he puesto foto del corte porque era para llevarlo a la casa del pueblo y no era plan de llevarlo troceado y después se me olvidó hacerle la foto, me acordé cuando ya no quedaba nada.

PAN DE JAMON

INGREDIENTES

RELLENO
150 grs de jamón york
100 grs de aceitunas verdes sin hueso
mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
6 lonchas de jamón serrano o 10 lonchas de bacon
30 grs de alcaparras
50 grs de pasas de corinto( opcional)
huevo batido para pintar la barra antes de hornear

MASA

250 grs de leche50 grs de mantequilla
50 grs de azúcar
30 grs de levadura prensada fresca de panaderia
500 grs de harina ( yo le puse de fuerza)
1 cta de sal

PREPARACION

RELLENO

Trocee el jamón de york durante 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
Trocee las aceitunas 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reservel.

MASA
Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 minuto, 37º,velocidad2.
Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 2.
Agregue la harina y la sal y amase 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente
3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

FORMADO DEL PAN

Estire la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno ( aprox. 40x 30)
Pinte la masa con la mantequilla fundida.
Cubra con las lonchas de jamón serrano o bacón (sin llegar al borde de la masa)y
sobre ellas el jamón de york picado, las aceitunas picadas, y por último las alcaparras y pasas.
Humedezca con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empiece a enrollar por el lado contrario, apretando bien ( como si fuese un brazo de gitano). Cierre los
extremos, metiendo las puntas hacia abajo.
Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papael de hornear. Decore la superficie ahciendole unas marcas profundas con la rulea. Pásela varias veces si fuera necesario.
Precaliente el horno 180º.
Deje reposar hasta que haya doblado su volumen ( aprox. 60 minutos).Pintelo con huevo batido con un poco de leche y hornéelo a 180º de 30 a 40 minutos.

y el bizcoflan, lo hice el día anterior y el bizcocho no estaba muy seco del todo, parecia que se habia empapado un poco del caramelo, tambien gustó mucho, pero la próxima vez lo empararé con un poco de almibar, me pareció poco dulce, y eso que a mi no me gustan las cosas muy dulces.

BIZCOFLAN

INGREDIENTES

PARA EL CARAMELO

6 cucharadas de azúcar
unas gotas de limón

PARA EL FLAN

4 huevos
500 grs de leche
120 grs de azúcar
1 cta de azúcar vainillado

PARA EL BIZCOCHO

3 huevos
90 grs de azúcar
90 grs de harina

PREPARACION

Vierta en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y póngalo al fuego hasta que forme un caramelo. Mueva el molde para que se caramelicen también los laterales. Resérvelo.
Ponga en el vaso los ingredientes del flan y mezclelos 10 segundos, velocidad 3. Vierta la mezcla en el molde caramelizado.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programe 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado, programe 5 minutos en velocidad 3 1/2, sin temperatura.
Añada la harina y programe 10 segundos en velocidad 1 1/2. Termine de mezclar ayudándose con espátula para que no se bajen los huevos. Vierta esta mezcla delicadamente sobre el flan.
Vierta agua en un recipiente donde quepa el molde de la preparación anterior y cocine el preparado al baño María, en el horno, precalentado 180º, durante 25 ó 30 minutos. Al pincharlo con una aguja, ésta tiene que salir límpia.
Déjelo enfriar y desmóldelo. Adornelo al gusto o con nata montada
espero que os guste :wink:

[emulop00 0]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)

Muy buena pinta, al verlo han empezado a rugir mis tripas, ya he debido hacer la digestión, me comería un trocito ahora mismo, la receta dónde está?
El pan un poquito tostadito, pero seguro que estaría riquísimo.
Gracias

[Mar_de_las_antillas 3]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)

Ese pan está enorme!!!!Y se ve muy rico disculpa un consejo y es para las que hacen el pan de jamón, cuando hagan el pan después de armarlo es siempre recomendable que lo pinchen con tenedor antes de meterlo al horno para que no se abombe.

[anitaalacocina 1]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)

Huy ese pan de jamon tiene que estar tremendo y el bizcoflan doy fe que esta riquisimo

[boqueroncita 0]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)

Muy buena pinta, al verlo han empezado a rugir mis tripas, ya he debido hacer la digestión, me comería un trocito ahora mismo, la receta dónde está?
El pan un poquito tostadito, pero seguro que estaría riquísimo.
Gracias

emulop, la receta del flan y del pan las pondre mañana, que ya me voy a la camita :wink:

[boqueroncita 0]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)

Ese pan está enorme!!!!Y se ve muy rico disculpa un consejo y es para las que hacen el pan de jamón' date=' cuando hagan el pan después de armarlo es siempre recomendable que lo pinchen con tenedor antes de meterlo al horno para que no se abombe. [/quote']



muchas gracias por el consejo, lo haré la proxima vez para que no salga tan abombado

[Chispiña 0]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)

Siii, a mi me paso cuando hice un brioche relleno, de sabor estaba buenísimo, pero no lo pinche lo suficiente y parecía que había un "alien" dentro del horno .....

[marianquiros 75]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)


te iba apedir un trozo pero ,....ondeandará ?

[Gijonesa 1.423]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)


mmm que bueno... seguro que gustó un montón...

[nahia 0]

Re: Pan de jamón y bizcoflan (fotos)

que pinta todooooooooo¡¡¡

el bizcoflan es mi asignatura pendiente, lo hice una vez y desastre¡¡¡

pero no podra conmigo, despues de ver el tuyo me has picado¡¡¡