***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

[biercana 4]

Aquí os traigo unos postres, para endulzar este buen sabado la famosa tarta mousse de leche merengada de Fhi, esta cae muchas veces en casa y unas ricas casadiellas, son las primeras que hago en mi vida, así que no seais muy duras conmigo por la forma se ve que quedaron buenas porque me han puntuado como en ven a cenar conmigo....... con un 9 ¿o será`peloteo? bueno, en serio que están deliciosas, hice la receta de samira salen un montón, ya no queda ni una y ya me han tirado alguna indirecta para ver cuando las vuelven a catar

Las casadiellas



Receta TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Ingredientes:

Base:
-250gr. Galletas tipo Napolitanas

-70gr Mantequilla sin sal -

Mousse de Leche Merengada:

-600gr. nata montada

-5 Claras montadas a punto de nieve

-5 hojas de gelatina

-380gr. de leche condensada

-200gr leche entera

-1 rama canela

-Cáscara de 1/2 limón

-Ralladura de 1 limón

-Canela molida

Preparación:
Base: Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar.Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo meter en la nevera mientras se hace el mousse.
Preparación Mousse de Leche Merengada:

Rehidratar la gelatina en agua fría.

En un bol calentar la leche normal con la cáscara del limón y la rama de canela.

Colar y añadir la gelatina (bien escurrida) y disolver.

Verter la leche condensada y mover bien.

Dejar entibiar.
Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando.

Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.
Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar.
Echar sobre la base de galletas y meter en la nevera, está mejor de un día para otro.

RECETA CASADIELLAS

Ingredientes:

200 ml de aceite de oliva
200 ml de vino blanco
1 yema de huevo
1 cucharadita de levadura royal
Harina( la necesaria para conseguir una masa )
100 grs de mantequilla
100 grs de nueces tostadas trituradas
100 grs de avellanas tostadas trituradas
125 grs de azúcar
20 ml de anís
70 ml de agua


Preparación:


- Mezclar el aceite, vino blanco y la sal.

- Añadir la levadura, la mantequilla y la yema de huevo.

- Ir añadiendo la harina poco a poco hasta que consigamos una masa compacta que no se pegue en las manos.
-Se extiende en una superficie enharinada con la ayuda del rodillo y se deja reposar unas horas.

-En un bol se mezclan las nueces y las avellanas junto con el azúcar, el anís y el agua (esta mezcla será el relleno)
-Cortar la masa en trozos regulares y rellenar con la mezcla anterior ( 1 cucharada).

-Untar los bordes con un poco de agua para pegarlos y los cerramos con ayuda de un tenedor para que no se nos salga el relleno.
-Se fríen en aceite bien caliente y se espolvorea su superficie con azúcar.


Y eso es todo guapetonas

[enanapulga 0]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

te ha salido con una pinta buenisima ,una duda yo la hice y no me quedo consistente no la pude sacar del
molde pues note que la gelatina se quedo enteras pero como era la primera vez que la utilize que es asi
mi pregunta es la gelatina una vez hidratada se deshace o queda en laminas enteras gracias

[biercana 4]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

Hola guapa, la gelatina no se deshace, queda entera pero blanda, hay que escurrirla bien, yo la dejo como 5 minutos en agua, la saco y luego intento quitarle el agua, si te da cosa prueba entonces con 1 sobre de gelatina neutra en polvo en vez de las láminas :wink:

[enanapulga 0]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

pero a mi se me quedo entera y mi hermano se encontro un trocito
y me dijo esto que es y le dije la gelatina pero creo que no se debe notar
gracias por tu aclaracion

[biercana 4]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

Mira, pon la gelatina en un plato, le echas el agua fria, que cubra bien la gelatina, la dejas de 5 a 10 minutos si quieres y luego escurres, se la añades a la leche cuando indica la receta y remueves bien, para que no quede en grumitos, no debe notarse la gelatina en la tarta ya verás que la proxima te sale estupendamente

[superabuela 82]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

Vaya dos postres más ricos... Y te quedaron genial

pero a mi se me quedo entera y mi hermano se encontro un trocito
y me dijo esto que es y le dije la gelatina pero creo que no se debe notar
gracias por tu aclaracion

Las hojas de gelatina, una vez remojadas, se quedan blanditas pero no se deshacen. Eso sí, en cuanto las mezclas y se calientan.... se tienen que deshacer completamente. No hay por qué notarlas :wink:

[milagritos 0]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

ok buenisimas

[lacseg 0]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

[menorcana 9]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

Que tarta tan chula!!! le tengo yo unas ganas !!!!

Y las casadielles... pero que ricas!!!!

[biercana 4]

Re: ***** Tarta mousse de leche merengada y unas casadiellas****

Vaya dos postres más ricos... Y te quedaron genial

pero a mi se me quedo entera y mi hermano se encontro un trocito
y me dijo esto que es y le dije la gelatina pero creo que no se debe notar
gracias por tu aclaracion

Las hojas de gelatina, una vez remojadas, se quedan blanditas pero no se deshacen. Eso sí, en cuanto las mezclas y se calientan.... se tienen que deshacer completamente. No hay por qué notarlas :wink:

Gracias guapa, tengo pendiente tus casadiellas que las vi y tienen una pinnnnnta pa chuparse los dedos así que serán las proximas