Una pregunta a las expertas pizzeras!!

[faruk 0]

Pues la duda es la siguiente.
Nos gusta finita, no de las esponjosas tipo pan.
Tengo ya la masa hecha en la nevera. Esta noche la sacaré, la estiraré...........y mi duda o dudas :

- creo haber leído que hay que poner unos minutos antes en el horno para que se haga antes de ponerle el resto de los ingredientes, no??
- no tengo ni piedra ni molde especial para pizzas......las pongo directamente sobre la bandeja del horno?? con un papel de horno debajo para que no se pegue?? o espolvoreo un poco de harina antes de poner la base??
- otra: creo haber oído que hay que hacer unos "agujeritos" a la masa antes del primer horneado??

Vamos, que casi no se nota que es mi primera pizza hecha enterita por mí jajaja Lo creía fácil, pero qué cantidad de dudas jajajaja

Muchas gracias

[calzaslargas 0]

Re: Una pregunta a las expertas pizzeras!!

Cuado las hago, precaliento el horno a 180º unos 10 o 15 minutos aproximadamente, y no le hago nada a la masa, la pongo sobre papel de horno para que no manche de queso si gotea y nada de pinchar la masa. estirala bien para que quede mas finita y creo que te saldrá de maravilla
espero que te sirvan estas pautas, a mí me funcionan estupendamente.

[faruk 0]

Re: Una pregunta a las expertas pizzeras!!

muchas gracias calzaslargas

Pues veo que no hay que complicarse tanto!!!

He comprado incluso mozzarela fresaca para hacerla, y le pondré tomate natural, no frito .Es que no me gusta el tomate frito....mira que soy rara!! pero es desde peque: mi madre me tenía que poner los macarrones con la carne casi seca, escurriendo el tomate

[regaliz 8]

Re: Una pregunta a las expertas pizzeras!!

para las pizzas uso una latita de tomate concentrado Cidacos (175 gr), lo venden en Mercadona y va muy bien ya que hace que no quede muy líquido lo que pones encima

[ibincen 0]

Re: Una pregunta a las expertas pizzeras!!

Yo la masa que utilizo ahora, es la del pan 5 minutos.

La meto unos 5 minutos en el horno, sin nada, con ventilador.

Luego la saco, le pongo tomate, normalmente hago una especie de pisto en la thermomix, le echo el queso rallado (mozzarela) y ya lo que nos apetezca. Ultimamente, le pongo peperoni y un poco de bacon.

Pa morirse......................!!!!!!!!!!!!!!!!

[faruk 0]

Re: Una pregunta a las expertas pizzeras!!

Bueno.......pues la cosa ya está en el horno:

La masa de una receta que me dieron que llevaba cerveza (el alcohol me tira :wink: ), y eché la mitad de la harina integral.
Luego la he horneado 5 minutillos, la he sacado y le hemos puesto:
tomate natural troceado (bien escurridito)
un poco de sal y 2 gotitas de aceite
mozzarela fresca
trocitos de pechuga de pollo asada (que sobró del mediodía)
trocitos de fiambre de pavo
cebolla y pimiento cortado en aros
y......orégano

Ahora mismo huele que alimenta, y el perro no se quita de la puerta de la cocina....a ver si pilla algo

Lo lleva claro Es para mi costi y para mí!!!

Si me da tiempo le haré fotitos.