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necesito receta de tocinillo de cielo

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gaditana26

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hola a todos, me gustaria hacerle a mi madre un tocinillo de cielo que le encanta pero tampoco quiero hacerlo con tantos huevos, me gustaria hacerlo con seis huevos, asi que si alguien tiene alguna receta que sea con seis huevos que me la ponga por fi y me explique bien los pasos y el truco para que salga bien, por cierto si lo hago en el horno tengo que tapar el molde, cuanta agua tengo que echarle al molde de abajo? venga saludos


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Re: necesito receta de tocinillo de cielo

Te pongo la mitad del que hago yo:
6 yemas
1 huevo entero
125cc de agua
125g de azúcar
azúcar para caramelizar el molde
Ponemos el agua con el azúcar al fuego hasta que hagamos un almíbar a punto de hebra, dejamos templar.
Echamos cuatro cucharadas de azúcar en una sartén, una cucharada de agua y unas gotitas de vinagre o limón. Dejamos hasta que se haga caramelo de un color bien dorado. Vertemos en el molde en el que vamos a hacer el tocinillo.
Batimos las yemas y el huevo, cuando estén batidos añadimos el almíbar que ya estará templado sobre ellos, y lo echamos en el molde con el caramelo, colándolo previamente.
Lo metemos en el horno calentado a 220º a baño de maría y bajamos la temperatura a 150º, lo dejamos hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia. Dejamos enfriar y desmoldamos. Generalmente se hace en un molde rectangular y se sirve cortado en cuadraditos.


:beso::beso::beso:


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Re: necesito receta de tocinillo de cielo

una preguntita sobre esta receta, el molde donde va metida el agua tiene que ser mas alto que el mold donde esta el tocinillo o tiene que ser muy hondo, y hay que echarle mucha agua, nunca me sale bien esta re ceta por eso creo yo p orque nose como tienen que se rlos molds y taparlos o no si van al horno,
gracias


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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