LOMO EN SALSA FUSSION COOK

[pretty 0]

Hoy he hecho el lomo en salsa del recetario.

La buena noticia:que la he programado y todo ha ido bien
La mala: que me ha quedado duro y sosísimo........
Lo de soso, pues imagino que le tendré q poner más sal, pero lo de duro, he puesto el programa "ternera/cerdo", pq el recetario decía poner programa "carnes rojas" pero ninguno se llama así, por lo que imagino que era "ternera/cerdo". No he modificado ni tiempo ni presión. Pq ha quedado duro??? No nos ha gustado nada, con la ilusión q tenía........

[marsupilami 0]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

El menú cerdo es correcto. ¿Has dejado que pierda la presión por sí sola o la has despresurizado manualmente?

[pretty 0]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

Pues creo q manualmente, no sabía como hacerlo y he ido girando un poquito la valvula negra que estaba en posición cocina, hacia posición pérdida de vapor.

Así no es???

[marsupilami 0]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

No cielo, fíjate que en el recetario dice "cuando pierda la presión abrir la FC...". Hay que dejar despresurizar sin tocarla y el resultado será

La próxima la bordas seguro, no te preocupes

[fiesta_30 0]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

Mira a mi marido le gusta la carne muy hecha y yo

siempre le añado 10 minutos mas de lo que dice la receta , pero

con la sal y pimienta que pongo queda buenisimo

[pretty 0]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

No cielo, fíjate que en el recetario dice "cuando pierda la presión abrir la FC...". Hay que dejar despresurizar sin tocarla y el resultado será

La próxima la bordas seguro, no te preocupes

tú crees que ha sido eso???? vaya, que mal, no me he dado cuenta........

cuánto tarda en despresurizar más o menos, y cuándo sabes que ya está? pq en mi olla de antes subía un pitorrito con dos rayitas rojas, y habia q esperar a que bajara del todo el pitorrito, y ahora no sé muy bien ni cuánto tarda ni cuándo está listo.

[pretty 0]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

Fiesta30, yo creo q he hechado poca sal y pin¡mienta, me daba miedo pasarme y mira, me he quedado super corta.......pero bueno,lo volveré a intentar

[nanfemo 1]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

pretty, qué receta has hecho?
otro día cuando habras la olla pincha el lomo a ver si lo ver tierno o no, si lo notas duro la vuelves a poner 5 minutos y así hasta que lo veas a tu gusto. Ve apuntandote éstos tiempos y así ya te lo guardas modificado con la receta. El lomo es muy seco de por sí, y si no le das el tiempo que necesita te lo hace pagar caro.... pero seguro que el próximo lo bordas.
Ve probando recetas del recetario o del post fijo y poco a poco verás como te va saliendo todo mejor...y recuerda apuntar tus cambios en la receta!!!

[pretty 0]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

Namfemo, una pregunta tonta: entonces, cuanto más tiempo queda más tierno???? no sabía nada de eso.......

[marsupilami 0]

Re: LOMO EN SALSA FUSSION COOK

No cielo, fíjate que en el recetario dice "cuando pierda la presión abrir la FC...". Hay que dejar despresurizar sin tocarla y el resultado será

La próxima la bordas seguro, no te preocupes

tú crees que ha sido eso???? vaya, que mal, no me he dado cuenta........

cuánto tarda en despresurizar más o menos, y cuándo sabes que ya está? pq en mi olla de antes subía un pitorrito con dos rayitas rojas, y habia q esperar a que bajara del todo el pitorrito, y ahora no sé muy bien ni cuánto tarda ni cuándo está listo.

El tiempo que tarda en despresurizar depende de la cantidad de ingredientes que haya, quiero decir, cuanto más llena esté, más tardará. Para 3-4 personas (que esté más o menos media) puede tardar unos 10-15 minutos. Sabrás que está despresurizada porque en el agujerito que hay al lado de la válvula negra gordota, está la válvula de metal que sube y baja cerrando la FC herméticamente. Cuando vuelvas a cocinar con ella y ya esté descontando tiempo asómate a ver la válvula de metal y verás que está arriba. Una vez termine, si tienes que despresurizar manualmente, cuando termine vuelve a asomarte a ese agujerito y verás que está abajo, la diferencia se nota perfectamente; además se oye un click cuando baja. Bueno, pues cuando la dejes despresurizar manualmente a los 10 ó 15 minutos te asomas al agujerito a ver cómo está y si estás cerca y oyes el click, pues ya sabes que está lista.

Me explicado bien??