dudas de las recetas de breadman para aplicarlas a la chefo

[manrodgom 0]

Tengo estas dudas con respecto a los programas y tiempos:


PASTEL DE ATUN
-con pala de amasar-

4 huevos
3 latas de atun escurridas de aceite
200 ml de nata
1 cucharadita de perejil

Todo a la cubeta, programa 12.

*El programa 12 de la Breadman puede ser moreno (1h:29), medium (1h:19) y light (1h:09). En la Chefo ¿seria el programa 50 (de 30 min. a 2h) o el programa 12 (2h:35)?


PASTEL DE COLIFLOR

4 huevos
200 ml. de nata líquida
300 grs. de coliflor
1 sobre de queso rallado
Pimienta molida y sal al gusto

Sin escurrir la coliflor después de lavarla, cocer con un poquito de sal en el programa 2 durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez hecha, colocar la pala de amasar en la cubeta, trocear la coliflor, y añadir el resto de los ingredientes. Salpimentar al gusto.
Programa 11.

*En la Breadman el programa 11 dura 59 min. En la Chefo ¿serian los programas 91 (35 min) y 11 (3h:45)? Hay mucha diferencia en los tiempos de los programas 11 de ambas maquinas.


BIZCOCHO DE ANIS
-con pala de amasar-

1 medida de aceite (un poco menos)
1 medida de azúcar
3 huevos
1 medida de leche
2 ½ medidas de harina
1 copa de anís
3 cucharadas de levadura Royal (= 2 sobres)
1 puñado de matalahuva (= anises)
almendras fileteadas
azúcar glass

Freír ligeramente la matalahuva en el aceite. Dejar enfriar. Colar o no depende de si gusta que queden los anises en la masa.
Batir los huevos con el azúcar y echarlo a la cubeta. Añadir, siguiendo este orden: la leche, la copita de anís, el aceite, la harina, la levadura, el aceite y el anís.
Programa 12 médium
Y cuando esté adornar con las almendras fileteadas y el azúcar. En la misma cubeta lo introduje en el horno a dorar con el grill.

*si el programa 12 medium de la breadman dura 1 hora y 19 minutos. En la chefo, ¿seria el mismo tiempo en el programa 50 o 2h:35 en el 12?


BIZCOCHO DE LIMON Y NATA

Nata liquida 200 ml
Harina tres medidas
Huevos tres
Azúcar tres medidas
aceite 100 ml
1 sobre levadura de repostería
1 ralladura de un limón y su zumo

Todo a la cubeta y 20 minutos en el programa 13 y luego en el programa 16 una hora. Dejarlo enfriar como todos antes de sacarle para que no se destroce.

*Si el programa 13 de la breadman dura 1h:30 y en esta receta a los 20 minutos se apaga el programa. En la chefo, ¿tambien serian 20 minutos en el programa 13 ?


BIZCOCHO DE NAVIDAD
-con pala de amasar-

1 brik de nata liquida pequeño
150 mil de zumo de naranja
380 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
1/2 sobre de levadura tipo vahine
1 huevo batido
frutas escarchadas variadas troceadas
bombones al gusto en trozos grandecitos
frutos de Aragón troceados

Programa 7.punto dark.
Ponemos primero los líquidos, por ultimo la harina y cuando pite añadimos las frutas, bombones y los frutos.

*en la chefo, ¿se haria en el programa 10? ¿un bizcocho en un programa de pan integral?

[JOVARA 279]

Re: dudas de las recetas de breadman para aplicarlas a la chefo

En este enlace que te dejo encontrarás TABLA EQUIVALENCIAS de programas de una máquina a otra, además de muchas recetas de la BREADMAN y la CHEFO:

http://www.4shared.com/dir/5423872/129d1def/sharing.html

[manrodgom 0]

Re: dudas de las recetas de breadman para aplicarlas a la chefo

si ya tengo la tabla, pero me lio con los programas y tiempos
haber si alguien me puede ayudar y me puede poner estas recetas ajustadas a la chefo.

[JOVARA 279]

Re: dudas de las recetas de breadman para aplicarlas a la chefo

Tienes en el foro de Recopilaciones un enlace a recetas de la CHEFO y BREADMAN, te dejo la de la chefo:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts36823-0.html

[manrodgom 0]

Re: dudas de las recetas de breadman para aplicarlas a la chefo

Segun la tabla de equivalencias, el programa 12 de la breadman equivale en la chefo al 50 y al 12 ¿cuando se utiliza el 50 y cuando el 12?
Y el programa 15 de la breadman equivale en la chefo al 50 y al 51 ¿cuando se utiliza el 50 y cuando el 51?

[manrodgom 0]

Re: dudas de las recetas de breadman para aplicarlas a la chefo

¿alguien me puede responder a las preguntas...?

[MAMEHA 0]

Re: dudas de las recetas de breadman para aplicarlas a la chefo

Haber si yo te puedo echar una mano. Fijate en las equivalencias, es muy sencillo. Por ejemplo:

- El pastel de atún, si en la Breadman es el 12 el tiempo que te indica según el tostado, en la Chefo puede ser el programa 50 o el 12. En este caso es el 50, porque puedes variarle el tiempo. Es decir, que es el programa 50 y le pones el mismo tiempo que te indica para la Breadman. El 12 de la Chefo no te sirve porque su tiempo es fijo. Son 2 horas y pico. Además, en la Breadman, te pone que necesita pala de amasar, por tanto es que te lo amasa también y eso eso sólamente se puede hacer en el 50 de la chefo, el 12 de la chefo es inmediato. En conclusión para no hacerte un lío. El pastel de atún sería, programa 50, moreno (1h:29), medium (1h:19) y light (1h:09). A veces puede necesitar un poco más, eso se arregla poniéndole el tiempo que haga falta en el programa 91.

- En el Pastel de Coliflor, al principio te dice de cocer la coliflor en el programa 2 de la breadman, en la chefo sería programa 91 y en vez de 20 minutos serían 15 minutos más, 35 minutos en total. Después sería el programa 11, 59 minutos en la Breadman, y para no hacerte más un lío yo lo haría en el programa 91, 59 minutos. El 11 es que no sé si se puede variar el tiempo. Así que mejor en el 91 y el mismo tiempo.

- En el Bizcocho de anís, sería el mismo tiempo en el programa 50.

- En el Bizcocho de limón y nata, pues sería lo que has dicho, los 20 minutos en el programa 13 también y pararlo.

- En el Bizcocho de Navidad, sería en el programa 10, porque casi siempre la chefo frente a la breadman necesita unos 15 minutillos más de cocción.

Espero haberte servido de ayuda.

Besotes.