Urgente, receta de merengue sin thmx.

[Neima 0]

¡HOla!

¿Podeis darme una receta de merengue que no sea en la thermomix que se quede durito sin usar cremor tártaro ni estabilizante?no necesita durar, es para comer a la noche y necesito la receta, pero no la busco porque me fio mas de vosotras Gracias.

POr cierto, el otro dia hice un merengue italiano que quedó echo un churro... en vez de merengue parecía nata a medio montar... se quedó muy líquido... no se que pude hacer mal.

[Querubina 0]

Re: Urgente, receta de merengue sin thmx.

Suelo hacer el merengue con la batidora de varillas. Pongo las claras, azúcar(a ojo), zumo de medio limón
y una pizca de sal.Batirlo hasta que se monte y quede duro. Siempre me sale mejor en un recipiente de plástico
que no de otro material. No sé, igual son manías , pero me parece que queda más compacto.
En cualquier caso, a ver si te dicen otra cosa y lo comparas. Suerte

[chesy 1]

Re: Urgente, receta de merengue sin thmx.

Neima...has ido a dar con una adicta al merengue.
No se para que los quieres, pero te pongo este enlace de los que hago yo. Esos están hechos con batidora de varillas y secados en el horno.
Si los quieres para cubrir una tarta, se hace igual.
Un truco para que quede más consistente sin añadir cremor tártaro, es poner la media cucharadita de maizena cuando estén a medio montar.

http://colorsabor.blogspot.com/2008/05/merengues.html

Espero que te sirvan.
Un

[Neima 0]

Re: Urgente, receta de merengue sin thmx.

¡¡Muchisimas gracias!

Querubina, yo tambien lo voy a hacer con batidora, pero espero que esta vez me salgan porque de la otra vez, la receta fue una pena. jeje.

CHesy, tu receta es espectacular. La voy a hacer de cabeza, sobre todo porque me encantan los merenguitos. Luego ya se, cuando necesite ayuda con merengue a quien tengo que recurrir.

Un abrazo! ya os contaré como ha quedado ^^

[SandeeA 0]

Re: Urgente, receta de merengue sin thmx.

Neima...has ido a dar con una adicta al merengue.
No se para que los quieres, pero te pongo este enlace de los que hago yo. Esos están hechos con batidora de varillas y secados en el horno.
Si los quieres para cubrir una tarta, se hace igual.
Un truco para que quede más consistente sin añadir cremor tártaro, es poner la media cucharadita de maizena cuando estén a medio montar.

http://colorsabor.blogspot.com/2008/05/merengues.html

Espero que te sirvan.
Un

A mí sí que me sirve! cómo haces para que te queden tan blanquitos??? Yo no lo consigo... he probado mil formas de hornearlos, y siempre se me oscurecen por arriba aunque sea ligeramente, hasta haciéndolo a 90º... sabes por qué puede ser???

[chesy 1]

Re: Urgente, receta de merengue sin thmx.

A mí sí que me sirve! cómo haces para que te queden tan blanquitos??? Yo no lo consigo... he probado mil formas de hornearlos, y siempre se me oscurecen por arriba aunque sea ligeramente, hasta haciéndolo a 90º... sabes por qué puede ser???

Yo los horneo en la parte más baja del horno y a 100ºC. Prueba poniendo un papel de aluminio encima cuando veas que llevan un rato en el horno.
A mi a veces también se me han oscurecido...no te creas. Esos de la foto, quedaron muy bien, la verdad.

Un