Croquetas, bechamel

[SHAQUIRA 0]

La verdad que llevo tiempo pensando en las croquetas se me apetecen , pero claro pienso que es dificil poderlas comer,
la habeis hecho?
que ingredientes?
porque las tradicionales ....como que no son aptas
darme algunas ideas

Bueno os iva a preguntar por la bechamel, pero pienso que si me dais ideas de las croquetas más o menos me solucionareis las dudas de la bechamel,(yo las croquetas las suelo hacer con bechamel)

Ayuda, plisss

[selina 0]

Re: Croquetas, bechamel

Aiiiiinssss que malamente.... a mi tambien me pierden las croquetas....

Para hacer una bechamel apta para croquetas, solo se me ocurre hacerla con leche desnatada y harina integral.... pero que le ponermos de relleno?? tal vez un poco de pechuga de pollo y cebolleta.... o atún o pavo??

A ver qué nos dicen las cocinillas del foro... a ver chicas ¿estan inventadas ya las monty-croquetas?

[yolandaht 0]

Re: Croquetas, bechamel

Yo una vez hice unas de pollo pero no me quedaron muy espesas que digamos y pensando, pensando estos días he decidido que a próxima vez que las haga añadiré agar-agar a ver si espesa un poco más.

Yo usé salvado de avena en sustitución de la harina integral, leche de soja y aceite pero ya os digo que salieron muy consistentes y a la hora de freirlas se me "despanzurriaron" todas.

Otra cosa que me pasó es que coo no puedo usar huevo, las rebocé solo con salvado de trigo (en sustitución del pan) y no me cogió casi nada de rebozado con lo que eso ayudó a que se me desarmaran.

La proxia vez que las haga usaré agar-agar para espesar y en vez de salvado de trigo para el rebozado probaré con wasa picado muy fino (rallado al máximo) a ver que tal y en sustitución al huevo haré una mezcla de harina de garbanzo y agua

A ver cuando tengo tiempo y me pongo a ello, pero solo tengo los fines de semana y los dos siguientes los tengo comprometidos...

[inmag 0]

Re: Croquetas, bechamel

¿se podrían hacer con harina de soja?? es que acabo de comprar... si este finde me animo a hacerlas os cuento... además se podría poner cualquier relleno....

[SHAQUIRA 0]

Re: Croquetas, bechamel

y como la rebozarias?

[inmag 0]

Re: Croquetas, bechamel

pues no sé... con clara de huevo y la propia harina de soja o harina de garbanzo...
A ver si me animo el finde y lo pruebo... :wink:

[inmag 0]

Re: Croquetas, bechamel

pues no sé... con clara de huevo y la propia harina de soja o harina de garbanzo...
A ver si me animo el finde y lo pruebo... :wink:

[Gazpachuela 0]

Re: Croquetas, bechamel

Se pueden hacer las croquetas con harina de garbanzos o de soja, rellenándolas de lo que más os guste y luego se pasan por huevo y salvado de trigo y se fríen como las normales. No es lo mismo, peeeeeroooo bueno, es lo que hay.
De todas formas.....si llegáis a vuestro objetivo con el peso, os puedo asegurar que una vez en FaseII podréis tomar eventualmente croquetas normales y corrientes (eventualmente, eh????) sin que os afecte al peso. Eso sí, previamente unas verduritas, un gazpachito, una ensaladita o una sopita de verduras......
Así que ya sabéis: a llegar a fase II y poder tomar croquetas de las buenas, de las de toda la vida, que mira que están buenas las muy cabro*** , que seguro que no os pasan factura!!!