Dorada al horno rellena de nueces

[Azores 3]

Esta dorada al horno está buenísima




Los ingredientes:

* 1 dorada de ración por persona ( yo he hecho 2 doradas y 1 lubina)
* 2 cebollas,
* 2 dientes de ajo
* 2 zanahorias
* 200 g de jamón ibérico (puede ser también de jamón de York)
* 100 g de nueces peladas
* 1 vaso de vino blanco
* medio vaso de aceite
* dos hojas de laurel
* sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la dorada de escamas, aletas y entrañas. Se lava bien, se escurre y se seca con papel de cocina. Se sazona por dentro y por fuera con un poco de aceite, sal y pimienta y se reserva mientras se prepara el sofrito

Se prepara un fondo salteando en el aceite la cebolla picada finamente y, cuando comience a dorar, se añaden la zanahoria, los ajos, el laurel, sal y pimienta. Se cuece una media hora a fuego lento, se añade el jamón picado, se rehoga dos minutos y se quita la hoja de laurel.

Se coloca la mitad del fondo sobre una fuente de horno, se rellena la dorada con las nueces ligadas con una porción del fondo, se cubre con la otra mitad del refrito, se riega con el vino y se introduce en un horno a 180 grados durante media hora.

Es una receta que se puede elaborar también con otros pescados, queda muy bien con sargo, con herrera, con lubina… Yo tenía dos doradas y una lubina, y como eran del mismo tamaño, mas o menos, tenían el mismo tiempo de horno y las preparé juntas

Aquí la lubina



Muy recomendable



Espero que os guste. Ahora tengo que desconectarme, pero os contesto esta noche

[boir 24]

Re: Dorada al horno rellena de nueces

no me extraña menuda pintaza que tiene,uuuaauu

[Missis 10.703]

Re: Dorada al horno rellena de nueces


Estas recetas me gustan, pues como yo no soy mucho de pescado....la mezcla me ayuda

Pero imagino que te dejan las doradas y las lubinas...limpias de espina central...vamos que te dejan los 2 lomos.... o lo he entendido mal

[ibincen 0]

Re: Dorada al horno rellena de nueces

No lo he probado, pero me parece un plato exquisito.

Con tu permiso, esta me la apunto para hacerla.

[marianquiros 75]

Re: Dorada al horno rellena de nueces

Ana exquisita , ya a estas horas como que duele el estómago de solo mirarla ....

[queca 0]

Re: Dorada al horno rellena de nueces

Guauuu!! Menuda pinta tan rica tiene

[Kanarita 173]

Re: Dorada al horno rellena de nueces

Ana vaya pinta que tienen , con tu permiso esta que me gusta mucho es pescado.

Muchos

[SandeeA 0]

Re: Dorada al horno rellena de nueces

me la apunto me la apunto me la superapunto

[Azores 3]

Re: Dorada al horno rellena de nueces

no me extraña menuda pintaza que tiene' date='uuuaauu [/quote']

Gracias, me alegro de que te guste

Pero imagino que te dejan las doradas y las lubinas...limpias de espina central...vamos que te dejan los 2 lomos.... o lo he entendido mal

Missis supongo que eso va en el gusto, Yo le dejé la espina central, solo que como lleva mucha verdurita por arriba ay por abajo, el pescado tiene que estar muy bien desescamado, Se limpia bien de vísceras, y ahí, entre los lomos se pone la farsa con las nueces.

Pero me parece muy buena idea la de quitar la espina central :wink: :wink:

No lo he probado, pero me parece un plato exquisito.

Con tu permiso, esta me la apunto para hacerla.

A mi me ha encantado, por eso la recomiendo

Ana exquisita ' date= ... ya a estas horas como que duele el estómago de solo mirarla ....

Marian, se ve que tenemos los mismos gustos,

Guauuu!! Menuda pinta tan rica tiene

Me alegro de que te guste

Ana vaya pinta que tienen , con tu permiso esta que me gusta mucho es pescado.

Ya verás que buena combinación de sabores. a mi me ha encantado

me la apunto me la apunto me la superapunto

Me alegro de que te guste

Estos besos para repartir entre todas