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Cómo haceis las albóndigas?

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esther75

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Re: Cómo haceis las albóndigas?

Pues esta es mi receta de albóndigas.
Triunfan siempre, por lo menos en mi casa :lol:Para la carne:
- 400 gr. de carne picada (vacuno y cerdo)
- 1 huevo
- perejil picado
- piñones y almendras picadas
- pan rallado
- ajo picado
- sal, pimienta y pebrella o tomillo
Para la salsa:
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1/2 zanahoria
- 1 ajo picado
- 1 pimiento choricero
- almendra picada
- 1 bote tomate natural
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 1/2 vaso oporto

Amasamos todos los ingredientes de la carne y en forma de bolitas los pasamos por harina. Los freimos y los reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Mientras ponemos en agua caliente el pimiento choricero. En un mortero majamos un ajo con la almedra picada y la pulpa del pimiento choricero y le añadimos el medio vaso de vino blanco seco y de oporto. Cuando el sofrito este totalmente pochado añadimos la mezcla del mortero y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos el tomate y despues las albondigas. Nosotros lo hemos acompañado con una ensaladita verde, pero unas patatas fritas le van que ni pintadas. Espero que os guste.

15wme0j.jpg


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Re: Cómo haceis las albóndigas?

Yo hago las albóndigas muy sencillitas, pero muy ricas :nodigona: .
Primero se sala la carne, yo pongo miitad cerdo,mitad ternera, se le echa un huevo o dos, según la cantidad de carne, miga de pan mojada en leche o pan bimbo, ajo y peregil al gusto y luego se enharinan dándoles forma redonda. Se frien en abundante aceite y se reservan en una ccerola. En el aceite de freir las albóndigas, después de haber quitado un poco , se fríe una cebolla bien partidita, cuándo esté se echa en la cacerola con las albóndigas, se echa agua hasta cubrir y se deja hervir hasta que el caldo espese. Le puedes echar una pastilla de avecrem o sinoi te gusta un poco de sal, también le puede echar un poco de canela, que le da un gusto muy bueno. Aquí te dejo una foto de las albóndigas en la olla, con unas patatas fritas ummmm. :beso::beso:playa_067.jpg


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Re: Cómo haceis las albóndigas?

yo las hago al horno los ingredientes son como casadai todas:
carne picada
ajo
perejil
pan
huevo
salsa:
cebolla
pimiento
zanahoria
ajo
tomate
vino
almendras(opcional hay quien no le gustan)

mezclas en un bol la carne ,ajo,pan,huevo,perejil lo dejas todo el tiempo posible luego haces las bolitas y las pones en la bandeja del horno ,hasta que esten doraditas.
mientras haces la salsa (como siempre)y cuando este la echas en la bandeja del horno con las albondigas hasta que espesen ,y................. boalaaaaa

espero que te gusten no tengo foto lo siento

:beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:
,


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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