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PASTEL DE MERLUZA Y MUSELINA DE AJOS AL VINAGRE DE MIEL

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marianquiros

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Hoy tocaba pescado ,tenía unos filetes de merluza sin espinas ni piel .
Hace tiempo vi en el blog de Raqui un pescado a la muselina de ajos y yo he adaptado ,ya sabéis que soy "amiga " de tunear todas las recetas que llegan a mi ...es algo que no puedo evitar .
Esta vez lo he puesto en moldes de aro de emplatar ,una capa de filetes y una capa de muselina de ajos ,así hasta acabar con los filetes siempre la ultima capa será de muselina para que gratine

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Respecto al vinagre de miel es una receta casera mía de propia invención .
Desde que aprendí a hacerlo en casa no falta .Hago pocas cantidades aunque tengo el que hice al principio para experimentar y saber lo que dura .
Hay un post donde cuento como lo inventé .(bueno no lo inventé pues en muchos restaurant aderezan las ensaladas con el pero ...nadie dice la receta ...)
Las patatas que adornan el plato están confitadas y ahuecadas, en el hueco pongo vinagre de miel con el que se va aderezando el pastel poco a poco .


el corte :


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Re: PASTEL DE MERLUZA Y MUSELINA DE AJOS AL VINAGRE DE MIEL

Menudaaa pinta más buena!! :plas::plas:
y encima jugosito.. mmmm

Por cierto, jamás entenderé las lecturas que tienen algunos temas, y los pocos comentarios que dejan :o



gracias .....

:duda::nodigona:
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Re: PASTEL DE MERLUZA Y MUSELINA DE AJOS AL VINAGRE DE MIEL

Menudaaa pinta más buena!! :plas::plas:
y encima jugosito.. mmmm

Por cierto, jamás entenderé las lecturas que tienen algunos temas, y los pocos comentarios que dejan :o

:nodigona: yo la explicacion que encuentro a esto es que hay muchas visitas de gente que no esta registrada y no puede dejar su opinión :duda:
luego como siempre hay gente que solo mira y no tiene tiempo de mas
:duda::beso::beso:
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Re: PASTEL DE MERLUZA Y MUSELINA DE AJOS AL VINAGRE DE MIEL

:o:o:o esto es de cinco tenedores.
como haces la muselina de ajos?
las patatas muy originales
:up::plas::plas::plas::plas::beso::beso:


la muselina de ajo que yo hago es esta ...aunque hay otras recetas pero la que mas me gusta como queda al horno
2 huevos
2 dientes de ajo
sal
vinagre de vino
aceite vegetal
Poner en el vaso de la turmix (se puede hacer en la thermomix ,pero como es mas facil hacerlo con la turmix y además se ensucian menos cacharros siempre la hago así)
los dos ajos partidos a trozos ,un chorrito de vinagre ,una pizca de sal ,un huevo completo y la clara del otro .
Batir bien hasta que todo sea una mezcla homogenea poco a poco incorporar el aceite con un chorrito muy fino ,cuando se vea ya ligado y lo suficientemente consistente sacar el brazo del turmix y pasra a un bol ,añadirle la yema de huevo y mezclar bien .

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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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