Conejo Frito de Essex

[ana-varoma2 0]

Esta es una receta de Jamie Oliver, le tenía ganas desde que me compré el libro En casa con Jamie, el último, y la verdad es que estaba riquísimo.

Él sugiere hacerlo con conejo de monte pero..........a falta de monte..........nos conformamos con el que hay.

C.F.E. - CONEJO FRITO DE ESSEX

- un conejo, mejor de monte, cortado a trocitos

-sal y pimienta negra recién molida

-1 cabeza de ajo partida por la mitad en horizontal

- 4 ramitas de romero

- 200 ml de vino blanco

- 200 ml de caldo vegetal

- unas rebanada de pan seco sin corteza

-2 puñados generosos de parmesano rallado

- 3 huevos batidos

- unas hojas de tomillo

- medio limón

Yo lo he hecho en la olla ovalada y luego lo he frito en la sartén. AMC, pero se podría hacer la primera cocción en la FC u otra y freir en la sartén normal.
Lo bueno de la sartén AMC es que no absorbe aceite, y así puedo tomarlo sin que me siente mal

Calentar una sarten gran de (en este caso la olla ovalada) con un poco de aceite y poner toda las piezas de conejo pasadas por sal y pimienta y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añadir el vino y el caldo y dos ramas de romero.

Tapar la sartén y dejar que se cueza lentamente hasta que se suelte la carne del hueso, unos 30 minutos. Si es de monte casi una hora.

Dejar reservado hasta que se enfríe.

Moler el pan con las hojas de tomillo y el queso.

Cuando esté el conejo frío pasar las piezas por harina, sacudiendo bien, luego por huevo batido y por último por el pan rallado.

Freir en abundante aceite. En los últimos segundos en la sartén echar las ramas de romero restantes. Se rebozan tb los trozos de ajo, que quedan muy blanditos y ricos.

Servir la carne con sal por encima, los ajos, el romero frito y un poco de limón

Y os quedará algo parecido a esto

[marsupilami 0]

Re: Conejo Frito de Essex

OH DIOS MÍO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ana-varoma2 0]

Re: Conejo Frito de Essex

OH DIOS MÍO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

no te lo pierdas que está divino !!!!!!!!!!!!

[IHJ66 0]

Re: Conejo Frito de Essex

Pedazo de receta, tiene que estar espectacular y con el romerito no te digo ná, genial

[cocinilla4 0]

Re: Conejo Frito de Essex



¡¡Sin palabras!!

[cocinilla4 0]

Re: Conejo Frito de Essex



¡¡Sin palabras!!

[marsupilami 0]

Re: Conejo Frito de Essex

OH DIOS MÍO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

no te lo pierdas que está divino !!!!!!!!!!!!

Es que además de la receta, que ya es importante, esa foto es de película y anima a hacerlo sin dudar. Ya te contaré, que lo he puesto en pendientes :wink:

[marsupilami 0]

Re: Conejo Frito de Essex

OH DIOS MÍO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

no te lo pierdas que está divino !!!!!!!!!!!!

Es que además de la receta, que ya es importante, esa foto es de película y anima a hacerlo sin dudar. Ya te contaré, que lo he puesto en pendientes :wink:

[fiesta_30 0]

Re: Conejo Frito de Essex

Se ve deliciosssssssssso , impresssssssionante

[raqui 0]

Re: Conejo Frito de Essex

Espectacular, de verdad